ΦΟΙΝΙΞ (AP) — Από τις πολλές σκληρές πτυχές της δουλείας, τα δεσμά που χρησιμοποιήθηκαν για να περιορίσουν και να απανθρωποποιήσουν πάνω από 12 εκατομμύρια Αφρικανούς σε διάστημα τριών αιώνων μπορεί να είναι η πιο έντονη απτή υπενθύμιση.

Στο Μουσείο Roots 101 στο Λούισβιλ του Κεντάκι, δεσμά που κατασκευάστηκαν πριν από 400 χρόνια στην Γκάνα είναι ανάμεσα στα πολλά κειμήλια της αφροαμερικανικής εμπειρίας που εκτίθενται. Δωρίστηκαν από έναν συλλέκτη και ακτιβιστή. Αλλά ο Λαμόντ Κόλινς, ο οποίος ίδρυσε το μουσείο το 2020, δεν τα δείχνει απλώς. Τα βάζει στις χούφτες των πρόθυμων επισκεπτών.

«Είναι ένα τόσο εις βάθος εργαλείο μάθησης», λέει ο Collins. «Ανεξάρτητα από το πώς ακούμε τους ανθρώπους να αφηγούνται ιστορίες, πώς προσπαθούν να αλλάξουν την ιστορία, η πραγματικότητα των ιστοριών βρίσκεται μέσα σε αυτά τα δεσμά. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί την πραγματικότητα αυτού που νιώθεις μέσα σε αυτά τα δεσμά».

Για τους Ευρωπαίους και Αμερικανούς δουλεμπόρους, τα σιδερένια δεσμά θεωρούνταν απλώς εργαλεία που βοηθούσαν στη διεξαγωγή του διατλαντικού δουλεμπορίου. Τα δεσμά κατασκευάζονταν για τους καρπούς, τους αστραγάλους, τη μέση και τον λαιμό. Κατασκευάζονταν ακόμη και σε παιδικά μεγέθη. Τα χρησιμοποιούσαν με το ζόρι σε Αφρικανούς που είχαν απαχθεί και πωληθεί, οι οποίοι στοιβάζονταν βάναυσα σε πλοία, καθώς και σε σκλαβοπάζαρα στον Νότο. Το να βλέπεις ένα ποτήρι σκλάβους αλυσοδεμένους σε μια γραμμή ήταν συνηθισμένο.

Τα δεσμά ενίσχυαν τους σκλάβους ώστε να μην μπορούν ούτε καν να ονειρευτούν την ελευθερία. Ήταν τιμωρία και αποτρεπτικό μέσο. Ένα δεσμό με κολάρο είχε ακόμη και κουδούνια ή καρφιά για να βοηθά τους συλλέκτες σκλάβων να εντοπίζουν τους δραπέτες.

Πέρυσι, ένα βίντεο του Collins να βάζει αλυσίδες στους καρπούς μιας λευκής γυναίκας στο μουσείο τράβηξε την προσοχή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Πιστεύει ότι αυτό συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι θέλουν να μιλήσουν για την ιστορία μέσα από ένα φυλετικό πρίσμα, καθώς άλλοι συνεχίζουν να αντιστέκονται σε αυτήν.

«Αυτό που συνειδητοποίησα είναι ότι μερικές φορές πολλοί άνθρωποι νομίζουν ότι θέλουν να μάθουν την ιστορία. Αλλά θέλουν να μάθουν την ιστορία εντός των ορίων τους», λέει ο Κόλινς.

Λευκοί άνδρες και γυναίκες έχουν κλάψει αφού δοκίμασαν τα δεσμά. Κάποιοι αρνούνται ακριβώς τη στιγμή που ο Κόλινς ετοιμάζεται να τα σφίξει στους καρπούς τους.

ΛΑΣ ΒΕΓΚΑΣ (AP) — Ένα δροσερό φθινοπωρινό βράδυ μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το Λας Βέγκας παρακολούθησε «την επίσημη παρουσία και την «κοινότητα των καφέ» να συγκεντρώνονται για τα εγκαίνια του πρώτου μπουφέ της Αμερικής με φαγητό απεριόριστης κατανάλωσης», έγραψε μια τοπική εφημερίδα.

Ήταν μια μεγάλη βραδιά σε μια μικρή πόλη που ονειρευόταν πεινασμένους επισκέπτες. Το γλασαρισμένο ζαμπόν και το prime rib στο El Rancho Vegas ήταν σημάδια ότι το αμερικανικό φαγητό άλλαζε.

Η διαστημική κούρσα και η κούρσα των εξοπλισμών έγιναν πρωτοσέλιδα κατά τη διάρκεια του Ψυχρού Πολέμου. Η κούρσα των γεωργικών προϊόντων ήταν εξίσου σημαντική. Η γενετική, τα χημικά και ο μηχανοκίνητος εξοπλισμός σχεδόν τριπλασίασαν την αγροτική παραγωγή των ΗΠΑ μεταξύ 1948 και 2017.

Τι να κάνεις με όλο αυτό το φαγητό;

Η αρχή

Τουλάχιστον τρεις θρύλοι του Λας Βέγκας ισχυρίστηκαν ότι εφηύραν τον μπουφέ "ό,τι μπορείς να φας". Η πιο γνωστή ιστορία λέει ότι ο διοργανωτής Herb McDonald έβαλε τυρί και αλλαντικά σε ένα μπαρ ένα βράδυ. «Οι τζογαδόροι που περνούσαν είπαν ότι πεινούσαν και έτσι γεννήθηκε ο μπουφές», έγραφε η νεκρολογία των McDonald's το 2002.

Άλλα καζίνο άνοιξαν μπουφέδες για φαγητό ανάμεσα στα τυχερά παιχνίδια, λέει ο Michael Green, καθηγητής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο της Νεβάδα στο Λας Βέγκας.

Για ένα μόνο ποσό, οι άνθρωποι κουβαλούσαν ένα πιάτο δίπλα σε σαλάτες, κρέατα, ζυμαρικά και θαλασσινά, δοκιμάζοντας λίγο από τα πάντα πριν επιστρέψουν για περισσότερα. (Το τελευταίο μέρος είναι σημαντικό.)

Καθώς ο μπουφές «ό,τι μπορείς να φας» έγινε επιτυχία, η ιστορία προέλευσής του αμφισβητήθηκε. Οι ιστορίες που αποδίδουν τον μπουφέ στο El Rancho απορρίπτονται από τον ιστορικό του Λας Βέγκας, Τζέφρι Κάρλσον.

«Δεν θα μπορούσε να είναι τόσο απλό», λέει, επικαλούμενος μια άλλη εκδοχή που το αποδίδει στην μαφία που βοήθησε στην ίδρυση του Λας Βέγκας.

Στο βιβλίο «Neon Metropolis: Πώς το Λας Βέγκας ξεκίνησε τον εικοστό πρώτο αιώνα», ο Hal K. Rothman αποδίδει τον μπουφέ στον μαφιόζο Davie Berman, ο οποίος μετακόμισε από την Αϊόβα το 1944, καθώς Εβραίοι γκάνγκστερ άρπαζαν τοπικά ξενοδοχεία και καζίνο.

Ο Μπέρμαν προσέλαβε έναν σεφ για να ταΐσει τους τζογαδόρους, οι οποίοι έβαζαν σε ένα μακρύ τραπέζι λουκάνικα, λευκόψαρο, ρέγγα και άλλες εβραϊκές λιχουδιές για brunch. «Έτσι γεννήθηκε μια παράδοση του Λας Βέγκας, ο μπουφές», έγραψε ο Ρόθμαν.

Το τέλος;

Όπως και να ξεκίνησαν όλα, οι μπουφέδες «ό,τι μπορείς να φας» εξαπλώθηκαν σε όλη τη δημοκρατία σε εστιατόρια όπως το Golden Corral και το Ponderosa. Στη συνέχεια, άρχισαν να χάνουν την εύνοιά τους από χαλαρά εστιατόρια όπως το Olive Garden ή το Chili's, λέει ο ειδικός στη βιομηχανία τροφίμων Darren Tristano.

Έπειτα, το 2020, η COVID-19 έδωσε ένα πλήγμα που συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Ξαφνικά, οι σωροί φαγητού που περίμεναν όλοι να πάρουν δεν ήταν τόσο ελκυστικοί.

Ωστόσο, ο επί χρόνια δημοσιογράφος γαστρονομίας του Λας Βέγκας, Αλ Μαντσίνι, λέει ότι οι μπουφέδες θα έχουν πάντα μια θέση εκεί.

«Υπάρχει μια σπλαχνική αντίδραση στο να γεμίζεις απλώς αυτόν τον δίσκο», λέει. «Οι άνθρωποι εξακολουθούν να το λατρεύουν αυτό, και νομίζω ότι πάντα θα το λατρεύουν».

Η αλλαγή στις αναρρωτικές άδειες, η δικαιολογία που έδωσε ο καγκελάριος Μερτς και οι έντονες αντιδράσεις

Οι εργαζόμενοι στη Γερμανία έρχονται αντιμέτωποι με νέο κανονισμό για τις αναρρωτικές άδειες.

Ύστερα από πολύωρες διαπραγματεύσεις, ο κυβερνητικός συνασπισμός των CDU/CSU και SPD κατέληξε σε συμφωνία για ένα εκτεταμένο πακέτο 34 μεταρρυθμίσεων, με στόχο την τόνωση της γερμανικής οικονομίας και την αντιμετώπιση της ανόδου της ακροδεξιάς.

Ο καγκελάριος Φρίντριχ Μερτς δήλωσε ότι η κυβέρνηση επιδιώκει να αυξήσει την ευελιξία των επιχειρήσεων, να περιορίσει τη γραφειοκρατία, να προστατεύσει το κοινωνικό κράτος και να μειώσει τη φορολογική επιβάρυνση εργαζομένων και επιχειρήσεων.

Ιδιαίτερη αίσθηση προκάλεσαν οι αλλαγές που αφορούν τις αναρρωτικές άδειες.

Με την αυστηροποίηση του πλαισίου που αφορά την αναρρωτική άδεια, οι εργαζόμενοι στη Γερμανία θα πρέπει να προσκομίζουν ιατρικό πιστοποιητικό από την πρώτη κιόλας ημέρα της ασθένειάς τους, βάζοντας τέλος στην πρακτική της απλής τηλεφωνικής ή ηλεκτρονικής ενημέρωσης προς τον εργοδότη τους.

Ο Μερτς είχε επανειλημμένα διαμαρτυρηθεί ότι το ποσοστό των αναρρωτικών αδειών είναι υπερβολικά υψηλό στη Γερμανία, γεγονός που «βλάπτει την παραγωγικότητα».

Γερμανία: Έντονες αντιδράσεις για την απόφαση που αφορά την αναρρωτική 

Μετά την ανακοίνωση της αλλαγής, «ξέσπασε διαμάχη στη Γερμανία», σχολιάζει το BBC.

Ιατρικές οργανώσεις έχουν ασκήσει έντονη κριτική στη νέα απόφαση.

Η KBV, μια εθνική ένωση που εκπροσωπεί τους γιατρούς του δημόσιου συστήματος υγείας, δήλωσε ότι «αγγίζει τα όρια της τρέλας» το να αναγκάζονται χιλιάδες άνθρωποι να επισκέπτονται ιατρεία απλώς για να συμπληρώσουν έντυπα.

«Όποιος βήχει ή έχει γαστρεντερική λοίμωξη πρέπει να βρίσκεται στο κρεβάτι – όχι σε ένα υπερπλήρες ιατρείο», ανέφερε σε δήλωσή της, η KBV.

Με τη σειρά της, η Ένωση Γενικών Ιατρών προειδοποίησε ότι τα κρούσματα λοίμωξης – τα οποία θα απαιτούσαν μόνο μία ή δύο ημέρες ανάπαυσης στο κρεβάτι – θα γέμιζαν τις αίθουσες αναμονής των ιατρείων.

Με πληροφορίες από Euronews, BBC