Κέικ με βύσσινο

250 γραμμ. βούτυρο soft

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

1 βανίλια

200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό

500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 κουταλιές κακάο

4 κουταλιές γλυκό βύσσινο

1 σοκολάτα κουβερτούρα ή φακελάκι σταγόνες κουβερτούρα

+ άχνη για πασπάλισμα

Βάζουμε το γλυκό βύσσινο σε σουρωτήρι να στραγγίσει από το σιρόπι του και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και στο τέλος το γιαούρτι.

Σταματάμε το μίξερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα, ανακατεύοντας με σπάτουλα-κουτάλα.

Μόλις ενσωματωθεί, προσθέτουμε τα βύσσινα και τις σταγόνες κουβερτούρας.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και το ξεφορμάρουμε.

Πριν το σερβίρουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.