Φτιάχνω Λικέρ βύσσινο
1 κιλό βύσσινα
1 κιλό ζάχαρη
750 ml κονιάκ
250 ml ρακή
1 ξύλο κανέλας
7-8 γαρίφαλα
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βύσσινα και τα βάζουμε εναλλάξ με τη ζάχαρη σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, μαζί με τους χυμούς που έβγαλαν στο καθάρισμα.
Το κλείνουμε και το βάζουμε στην ταράτσα ή στο μπαλκόνι σε σημείο που το βλέπει ο ήλιος.
Το αφήνουμε 30 ημέρες, ανακινώντας το καθημερινά.
Στις 20 μέρες το ανοίγουμε ρίχνουμε τη ρακή, το κονιάκ, την κανέλα και τα γαρίφαλα και το ξανακλείνουμε.
Οταν περάσουν οι μέρες το σουρώνουμε με τουλπάνι, σφίγγοντας στο τέλος για να πάρουμε όλο το υγρό που έχουν κρατήσει τα βύσσινα.
Το ξανασουρώνουμε με τουλπάνι και βαμβάκι και το αποθηκεύουμε σε μπουκάλια.
Τελευταία τροποποίηση στιςΔευτέρα, 31 Ιουλίου 2023 09:48