τηγανητά κολοκυθάκια σε sticks
Τηγανητά τρόφιμα δεν είναι πιθανώς στις λίστες κανενός υγιούς τρώει, αλλά θα πρέπει να ξεκινήσετε με αυτό: Το λίπος είναι καλό για σας.
Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των λιπών, φυσικά, αλλά με trans-λιπαρά σε πλήρη υποχώρηση και το λίπος και το βούτυρο κάνει ανατροπές, το όλο πράγμα λίπος τρώγοντας έχει αρχίσει να κάνει κάποια αίσθηση. Φυσικά, η λέξη κλειδί είναι η μετριοπάθεια. Μπορείτε να φάτε λίπος εφ 'όσον αυτό είναι υψηλής ποιότητας και δεν το τρώνε με τον αποκλεισμό των φυτών.
Αυτός είναι ένας λόγος που δεν θα πρέπει να απορρίψει τηγάνισμα στο σπίτι Το κάνω περίπου μια φορά το μήνα. Ο δεύτερος λόγος είναι ότι ξέρετε ότι το αγαπούν. Το τρίτο είναι ότι μπορεί να είναι γρήγορη και εύκολη. Το τέταρτο είναι ότι μπορείτε να τα φυτά βαθιά τηγανίζουμε. (Και οτιδήποτε άλλο.)
Υλικά
- 4 μεσαίου κολοκυθάκια , περίπου 2 κιλά
- 3 αυγά
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
- 3 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού , κατά προτίμηση φρέσκο
- Ουδέτερο έλαιο , για τηγάνισμα
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό φύλλα για το γαρνίρισμα
- 2 λεμόνια , στα τέσσερα, για το σερβίρισμα
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Περικοπή στέλεχος τελειώνει από κολοκυθάκια και κόψτε είτε σταυρωτά σε φέτες περίπου 1/2 ίντσας παχιά ή στα γαλλικά-fry-όπως ραβδιά.Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200. Χτυπάτε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ρηχό μπολ ή πίτα πλάκα. Συσταθεί μια γραμμή συναρμολόγησης του ένα πιάτο το αλεύρι, το πιάτο τα αυγά και ένα πιάτο ψίχουλα ψωμιού. Έχετε ένα ταψί έτοιμο, και πολλά ορθογώνια από λαδόκολλα.
- Παλτό ένα κολοκυθάκια κομμάτι στο αλεύρι, βουτιά στο αυγό και παλτό σε ψίχουλα ψωμιού. Θέλετε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα από κάθε επίστρωση αποτινάξει τυχόν περίσσεια. Βάλτε επικάλυψη κολοκυθάκια στο ταψί σε ένα ενιαίο στρώμα, κορυφή με κερί ή περγαμηνή χαρτί και επαναλάβετε με το υπόλοιπο φέτες. Chill για τουλάχιστον 10 λεπτά ή μέχρι και 3 ώρες.
- Βάλτε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι ή μια βαθιά ευρεία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε αρκετό λάδι για να καταλήξει τις πλευρές τουλάχιστον 1/2 της ίντσας. Ενώ τα προκριματικά του πετρελαίου, γραμμή ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Το λάδι είναι έτοιμο όταν μια πρέζα αλεύρι τσιτσιρίζει αμέσως.
- Βάλτε μερικά κολοκυθάκια κομμάτια στο λάδι χωρίς συνωστισμό. Όταν οι πυθμένες καφέ, μετά από 2-3 λεπτά, γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2-3 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμότητα για να κρατήσει sputtering χωρίς κάπνισμα ή το κάψιμο κολοκυθάκια. Όπως κάθε κομμάτι γίνεται, το έβαλε στα χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν, στρέφονται προς το καθαρίσει από τις δύο πλευρές, αν χρειαστεί.Μεταφορά στο πυρίμαχο πιάτο και να κρατήσει ζεστό στο φούρνο, ενώ έχετε τελειώσει το μαγείρεμα. Προσθέστε και ζεσταθεί το πετρέλαιο, όπως απαιτείται.
- Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμόνι.