Stuffed Parathas πιτάκια εύκολα, ευέλικτα με Βούτυρο στα κάρβουνα

15 Ιουλίου, 2016
Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ
0 σχόλια

Δεν είμαι στην συνήθεια του ψησίματος δική μου ψωμί. Οι τρίξιμο φραντζόλες που μπορώ να πάρει στο κατάστημα γύρω από τη γωνία ξεπεράσει οτιδήποτε κάνω στο σπίτι.

Flatbreads, από την άλλη πλευρά, είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Δεν μπορώ να αγοράσω καλοί σε οποιαδήποτε κοντινά καταστήματα, που σημαίνει είτε παραγγελιών στο Parathas και naan από το τοπικό ινδικό εστιατόριο μου, ή καθιστώντας τον εαυτό μου. Μαστίγωμα τους επάνω από το μηδέν είναι πολύ πιο ευχάριστο, και δεν είναι το λιγότερο λίγο δύσκολο.

Από τα δύο, είναι τα Parathas προτιμώ. Λατρεύω λεπιοειδή υφή τους, η οποία επιτυγχάνεται με το βούρτσισμα λιωμένο βούτυρο πάνω από την επιφάνεια της ζύμης έλασης-out, τότε διπλώνοντας τη ζύμη για τη δημιουργία στρωμάτων. Όταν η ζύμη είναι τηγανητά, το βούτυρο παγιδευτεί στα στρώματα προκαλεί τα ψωμιά για να φουσκώσουν και φούσκα σε σημεία.

Τραβώντας Parathas εκτός, ενώ είναι ακόμα ζεστό και βουτώντας τα σε dal(καρυκευμένο φάβα) ή raita (γιαούρτι αναμεμειγμένο με τα αγγούρια) είναι ένας από τους απλούστερους ακόμα πιο ικανοποιητική απολαύσεις του μια ινδική γεύμα.

Αλλά οι μαυρισμένη, ψωμιά βουτύρου λάμψει και σε άλλα πλαίσια. Δοκιμάστε να βάλετε τους έξω στην επόμενη συλλογή σας ως ροκανίζω με κοκτέιλ και κάθε βουτιά είστε στη διάθεση για να κάνουν. Εργάζονται εξίσου καλά με χούμους, όπως κάνουν με raita. Ή να ορίσετε ένα σωρό δίπλα σε κάποιο ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα και αφήστε τους καλεσμένους σας τυλίγουμε μπουκιές του κρέατος με το εύπλαστο ψωμί για έναν Ινδό-εμπνευσμένα παραλλαγή fajitas .

Η ίδια η ζύμη είναι παιχνιδάκι να κάνει: ένα άζυμο μίγμα ακριβώς το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το νερό που μπορείτε να ανακατεύετε μαζί με τα δάχτυλά σας σε περίπου τρία λεπτά επίπεδη. Μόλις είναι ξεδιπλώσει και βουτυρωμένο, οι flatbreads μπορεί να καθίσει στο ψυγείο σας για μια μέρα πριν τα μαγειρέψετε, που τους καθιστά εξαιρετικά βολικό για την ψυχαγωγία.

Το καλοκαίρι, εγώ προτιμώ να σχάρα τα flatbreads αντί να τα τηγανίσετε, κυρίως επειδή φαίνεται πιο εύκολο μία φορά έχω την σχάρα πρόκειται ούτως ή άλλως, το οποίο κάνω συχνά αυτή την εποχή του έτους. Και μου αρέσει το char η σχάρα δίνει. Αλλά μπορείτε να το κάνετε.

Παραδοσιακά, οι Parathas γίνονται είτε σκέτα, είτε μπορεί να είναι γεμιστό με κάποιο είδος μαγειρεμένα λαχανικά ( πατάτες και τα κρεμμύδια είναι δημοφιλείς) ή καρυκευμένο κιμά - ή και τα δύο.

Οι ημερομηνίες είναι μια γλυκιά γέμιση για Parathas. CreditAndrew Scrivani για το The New York Times

Σε αυτή την έκδοση, θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο αλμυρή γέμιση με φέτες ημερομηνίες. Ο καρπός προσθέτει γλυκύτητα χωρίς να κάνει τα ψωμιά φαίνεται σαν επιδόρπιο. Ή να αφήσει τις ημερομηνίες για κάτι πιο κλασικό

Αλλά δοκιμάστε αυτές τις flatbreads με τη βουτιά γιαούρτι, ένα σκόρδου παραλλαγή raita στο οποίο έχω προσθέσει συνθλίβονται καρύδια για κρίση.

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 15 Ιουλίου 2016 18:42

Ετικέτες

Stuffed Parathasπιτάκια γεμιστά στα κάρβουνα

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Sour Cream Cheesecake με λοβό βανίλιας αποστολή Κινέζικες γεύσεις »

Πολυμέσα

Προσθήκη σχολίου