Ρεβυθάδα με άνηθο, στην κατσαρόλα
Απλή, απλούστατη, εξαίσια! Την άνοιξη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μάραθο αντί για άνηθο στη ρεβυθάδα, με διαφορετικό αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
ερίδες: 6
500 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς
300 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
60-80 ml χυμός λεμονιού
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
επι το έργον
- Για να ετοιμάσουμε τη ρεβυθάδα με άνηθο στην κατσαρόλα, πρώτα ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τα στραγγίζουμε.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνουμε τα ρεβύθια, ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά και προσθέτουμε τη δάφνη, το δεντρολίβανο, αλατοπίπερο και 1.500 ml νερό.
- Μετριάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Προσθέτουμε τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη 1 ώρα, μέχρι να χυλώσει η ρεβυθάδα.