ενημέρωση 3:32, 2 August, 2026

Η τάρτα του kifisia-life είναι πράσινη

Επιμένω στις τάρτες. Πρώτα απ’ όλα γιατί μ’ αρέσουν πολύ - η σχέση ψωμί και γέμιση τις κατατάσσει αυτομάτως στην κατηγορία comfort food. Έπειτα, αρέσουν σε όλους - δεν έχω συναντήσει ακόμη εκείνον που θ' αρνηθεί ένα κομμάτι τάρτας. Και τέλος, γιατί είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν. Με μια μικρή προετοιμασία δε, μπορώ να την έχω σε χρόνο μηδέν έτοιμη. Ας πούμε, φτιάχνω σχεδόν πάντα διπλάσια ποσότητα ζύμης για την βάση και βάζω το περίσσευμα στην κατάψυξη, μέχρι να το χρειαστώ. Το ίδιο κάνω τις περισσότερες φορές και με την γέμιση. Πραγματικά, η κατεψυγμένη εκδοχή δεν έχει καμιά διαφορά από την φρέσκια!

Την τάρτα που ακολουθεί συνήθως την φτιάχνω με το σπανάκι κομμένο στο χέρι ώστε να υπάρχουν κομμάτια ολόκληρα. Ένα λάθος την τελευταία φορά με οδήγησε (αναγκαστικά) σε άλλη τεχνική: Η μπεσαμέλ σβόλιασε και έτσι την έβαλα στο μπλέντερ για να μη την πετάξω. Στο μπλέντερ έβαλα και τα υπόλοιπα υλικά και το μισό ροκφόρ και τα πολτοποίησα όλα μαζί. Γέμισα την τάρτα μ’ αυτό το μίγμα και από πάνω σκόρπισα το άλλο μισό ροκφόρ σε κομμάτια. Το καταπράσινο χρώμα της ήταν συγκλονιστικό.

Τάρτα σπανάκι με ροκφόρ

Για τη βάση

  • 200 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. βούτυρο
  • λίγο αλάτι
  • 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι)
  • 1 αυγό
  • 2 - 3 κουταλιές παγωμένο νερό

Για τη γέμιση

  • 250 γρ. baby σπανάκι (ή φύλλα από κανονικό σπανάκι αν δεν βρείτε)
  • 200 γρ. ροκφόρ
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 3 αυγά
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 400 ml γάλα
  • 1 κλαράκι θυμάρι
  • αλάτι και πιπέρι

Ετοιμάζετε πρώτα τη βάση: Ανακατεύετε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι να γίνουν σαν ψίχουλα. Ρίχνετε το τυρί και το ανακατεύετε κι αυτό. Προσθέτετε το αυγό και ζυμώνετε. Προσθέτετε και το παγωμένο νερό κουταλιά-κουταλιά (όσο χρειαστεί) και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Αν έχετε μίξερ με μαχαίρι, όλα αυτά γίνονται σε ένα λεπτό). Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνετε για μία ώρα στο ψυγείο.

Όταν περάσει η ώρα την αναμονής, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C , βουτυρώνετε καλά μια ταρτιέρα και ανοίγετε σε χοντρούτσικο φύλλο τη ζύμη σας. Το στρώνετε στην ταρτιέρα, το σκεπάζετε με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, το γεμίζετε μέχρι επάνω με κάποιο βάρος (φασόλια, ρύζι κλπ.) και το ψήνετε για 15 λεπτά. Βγάζετε το χαρτί με τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο της τάρτας για 7-8 λεπτά ακόμη.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Πλένετε το σπανάκι και το ρίχνετε για 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το στραγγίζετε και, μόλις μπορείτε να το πιάσετε, το σφίγγετε καλά στις παλάμες σας, για να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται, και το ψιλοκόβετε.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι και το μαγειρεύετε ανακατεύοντας με αυγοδάρτη για λίγα λεπτά. Προσθέτετε το ζεσταμένο γάλα χτυπώντας δυνατά και γρήγορα, για να μη σβολιάσει η κρέμα μπεσαμέλ, μέχρι να πήξει. Βγάζετε την κρέμα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά κάθε φορά, την παρμεζάνα, τα φυλλαράκια από το θυμάρι και το ψιλοκομμένο σπανάκι. Ανακατεύετε πολύ καλά να πρασινίσει η κρέμα. Κόβετε σε χοντρά κομμάτια το ροκφόρ, το ανακατεύετε κι αυτό στην κρέμα και ρίχνετε το μίγμα στην βάση της τάρτας.

Το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

 

Η Google ενσωματώνει το Google Translate στον Chrome

Μεταφράστε κειμένα σε πραγματικό χρόνο μέσω πρόσθετου για το δημοφιλή browser

Η Google ανακοίνωσε ότι εξοπλίζει τον δημοφιλή της browser, Google Chrome με μια νέα online εφαρμογή σε μορφή extension, δηλαδή πρόσθετου προγράμματος που μπορεί να μεταφράσει (ή, να αποπειραθεί να μεταφράσει, αφού συχνά τα αποτελέσματα δεν είναι ακριβή) απευθείας οποιοδήποτε κείμενο διαβάζετε σε μια σελίδα με ένα μόνο κλικ.  

Έτσι, εάν επιθυμείτε να μεταφράσετε μια λέξη ή μια φράση ενός site, άμεσα, δεν χρειάζεται να πλέον να κάνετε αντιγραφή και επικόλληση του κειμένου στην ειδική σελίδα του μεταφραστή Google Translate, αφού πλέον εμπεριέχεται - σε μορφή πρόσθετου- στον Chrome, εφόσον επιλέξετε να το εγκαταστήσετε. 

Απλά μαρκάρετε το κείμενο που σας ενδιαφέρει, και αμέσως εμφανίζεται ένα πεδίο από πάνω του που περιέχει τη μετάφραση σε όποια γλώσσα ορίσετε εσείς. 

Κατεβάστε τώρα δωρεάν το πρόσθετο Google Translate για τον Chrome.   

Πηγή: lifo

Πως η έκλειψη του φεγγαριού έσωσε τον Κολόμβο

Στις 12 Οκτωβρίου, γιορτάζεται στην Αμερική η «Ημέρα του Κολόμβου». Ήταν η ημέρα εκείνη, του 1492, όταν ο Κολόμβος έπιασε στεριά ερχόμενος από ένα νησί βορειοανατολικά της Κούβας. Μέσα στα επόμενα 10 χρόνια, ο Κολόμβος θα κάνει τρία ταξίδια στον «Νέο Κόσμο». Στο τέταρτο και τελευταίο ταξίδι του για την εξερεύνηση των ακτών της Κεντρικής Αμερικής, ο Κολόμβος θα βρεθεί σε μια πολύ δύκολη θέση. Χρησιμοποιώντας  όμως τις γνώσεις του στην αστρονομία θα εξαπατήσει τους ιθαγενείς, τρομοκρατώντας τους, και θα σώσει το πλήρωμά του. Επιμέλεια: Μαρία Αγγελοπούλου.
 

Ο Κολόμβος ξεκίνησε στις 11 Μαίου του 1502 από την Ισπανία με τα πλοία Capitana, Gallega, Vizcaina και Santiago de Palos. Εξαιτίας όμως, μιας επιδρομής από «σαράκια», δημιουργήθηκαν τρύπες στα πλοία του στόλου, με αποτέλεσμα ο Κολόμβος να αναγκαστεί να εγκαταλείψει δύο από αυτά και να μπαρκάρει με τα υπόλοιπα στη βόρεια ακτή του γνωστού μας σήμερα νησιού Τζαμάικα στις 25 Ιουνίου 1503.

Αρχικά, οι ιθαγενείς καλωσόρισαν τον στόλο, παρέχοντας τους τροφή και στέγη. Όσο όμως οι ημέρες παραμονής τους γίνονταν εβδομάδες, οι εντάσεις αυξάνονταν. Μετά από 6 μήνες παραμονής τους, το πλήρωμα του Κολόμβου εξεγέρθηκε, λήστεψε και σκότωσε  κάποιους ιθαγενείς, που δεν τους έδιναν πια τροφή. Με την πείνα να απειλεί τον ίδιο και τους άντρες του, ο Κολόμβος σκέφτηκε ένα σχέδιο.

Συμβουλευόμενος  το βιβλίο του Γερμανού μαθηματικού και αστρονόμου Γιοχάνες Μύλερ φον Κένιγκσμπεργκ (1436-1476), έψαξε και βρήκε ότι η επόμενη έκλειψη της Σελήνης θα πραγματοποιείτο στις 29 Φεβρουαρίου του 1504.

Γνωρίζοντας αυτό, τρεις μέρες πριν από την έκλειψη, ο Κολόμβος ζήτησε να συναντήσει τον αρχηγό των ιθαγενών και τον ενημέρωσε πως ο χριστιανικός Θεός τους ήταν πολύ θυμωμένος με τους ιθαγενείς, που τους αφήνουν να λιμοκτονούν.  Έτσι για να δείξει τον θυμό του, σε τρεις μέρες θα τύλιγε το φεγγάρι με «τις φλόγες της οργής» και θα το εξαφάνιζε από τον ουρανό.

Και όντως, έγινε ότι είχε πει ο Κολόμβος. Μετά από μια ώρα από την εμφάνιση του φεγγαριού στον ουρανό ξεκίνησε η έκλειψη και το «ματωμένο φεγγάρι» έκανε την εμφάνισή του στον ουρανό. Σύμφωνα με τον γιο του Κολόμβου, οι ιθαγενείς ήταν πολύ τρομοκρατημένοι με το θέαμα του φεγγαριού και αμέσως πήγαν στον αρχηγό τους και του ζήτησαν να συνεργαστεί με τον Κολόμβο αρκεί το φεγγάρι να επέστρεφε στην αρχική του μορφή.

Τότε ο Κολόμβος κλείστηκε σε μια καμπίνα για 50 λεπτά, δήθεν για να μιλήσει με τον Θεό. Χρησιμοποίησε μια κλεψύδρα για να χρονομετρήσει τις φάσεις της έκλειψης. Λίγο πριν η έκλειψη έρθει στο τέλος της, ο Κολόμβος ανακοίνωσε πως ο Θεός συμφώνησε να φέρει το φεγγάρι στην αρχική του μορφή. Οι ιθαγενείς από την πλευρά τους κράτησαν την υπόσχεσή τους  παρέχοντας τρόφιμα στο πλήρωμα μέχρι να έρθει η βοήθεια από την Καραϊβική στις 29 Ιουνίου 1504.

Πηγή:tvxs

Ο αντισυμβατικός Όσκαρ Ουάιλντ

 

«Αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ της λογοτεχνίας και της δημοσιογραφίας...; Η δημοσιογραφία δεν μπορεί να διαβαστεί και η λογοτεχνία δεν διαβάζεται. Αυτό είναι όλο»

Ο Ιρλανδός μυθιστοριογράφος, ποιητής, θεατρικός συγγραφέας και κριτικός Όσκαρ Ουάιλντ γεννήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 1854. Ο πιο αναγνωρίσιμος καλλιτέχνης της βικτοριανής εποχής, αντισυμβατικός και ιδιοφυής, έζησε την κολακεία και την τεράστια φήμη, αλλά και την κατασυκοφάντηση, τη φυλακή, την εξορία.

Θεωρείται ένας από τους κύριους εκπροσώπους του αισθητισμού, κίνημα που αναπτύχθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στην Βρετανία και θεωρείται κατά κάποιο τρόπο το αγγλικό παρακλάδι του γαλλικού συμβολισμού. Ο Ουάιλντ επηρεάστηκε ιδιαίτερα από το έργο των John Ruskin και Walter Pater, οι οποίοι δίδασκαν στην Οξφόρδη την εποχή που σπούδαζε εκεί ο ποιητής, και υπερασπίστηκε το δόγμα της τέχνης για την τέχνη, αρνούμενος την αναγκαιότητα ύπαρξης μιας ηθικής παραμέτρου στην τέχνη.

Ο Ουάιλντ γεννήθηκε στο Δουβλίνο. Σπούδασε στο Trinity College, κερδίζοντας για τις επιδόσεις του το Χρυσό Μετάλιο Μπέρκλεϊ, το οποίο αποτελούσε την μεγαλύτερη τιμητική διάκριση για φοιτητή του κολεγίου. Παράλληλα, του χορηγήθηκε υποτροφία για το Magdalen College της Οξφόρδης, όπου και συνέχισε τις σπουδές του μέχρι το 1878, λαμβάνοντας το βραβείο Newdigate για την ποιητική του σύνθεση με τίτλο Ραβέννα (Ravenna). Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του το 1878 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Λονδίνο.

Το 1881 δημοσίευσε την πρώτη του ποιητική συλλογή (Poems) και τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους ταξίδεψε στη Νέα Υόρκη για μία σειρά θεωρητικών διαλέξεων για το αισθητικό κίνημα στη Βρετανία. Όταν τον ρώτησαν στο τελωνείο τι είχε να δηλώσει απάντησε «τη μεγαλοφυΐα μου». Αρχικά, είχε προγραμματιστεί να δώσει πενήντα διαλέξεις σε ένα διάστημα τεσσάρων μηνών, αλλά κατέληξε να παραμείνει στις ΗΠΑ περίπου ένα χρόνο, παραχωρώντας 140 διαλέξεις.

Στη συνέχεια, ο Ουάιλντ μάγεψε το Παρίσι ενώ αργότερα οι διαλέξεις συνεχίστηκαν και σε Βρετανία και Ιρλανδία. Οι διαλέξεις του ήταν ένα one man show, θεατρικές παραστάσεις χωρίς υπόθεση, που προκαλούσαν την αποδοκιμασία των κριτικών. «Όταν με λοιδορούν, τότε ξέρω ότι πέτυχα», είπε αργότερα ο ίδιος ο Ουάιλντ.

Το 1884 παντρεύτηκε την Κόνστανς Λόυντ και μαζί απέκτησαν δύο γιους. Ο Ουάιλντ εργάστηκε σε διάφορα περιοδικά και εφημερίδες της εποχής, παρέχοντας δημοσιογραφικά κείμενα και κριτικές. Μάλιστα, την περίοδο 1887-1889 ανέλαβε και την έκδοση ενός περιοδικού, του The Lady's World, το οποίο μετονόμασε σε The Woman's World.

Το 1888 εκδόθηκε το έργο του «Ο ευτυχισμένος πρίγκιπας και άλλα παραμύθια». Η λογοτεχνική του δόξα όμως έφτασε στο αποκορύφωμα το 1891 με το μοναδικό του μυθιστόρημα «Το Πορτρέτο του Ντόριαν Γκρέι». Πολλοί αναγνωρίζουν αυτοβιογραφικά στοιχεία σε αυτό, ενώ το ίδιο βιβλίο χρησιμοποιήθηκε και κατά τη διάρκεια της δίκης του το 1895. Ο Ουάιλντ κατηγορήθηκε για ομοφυλοφιλία. Συγκεκριμένα, ο 9ος Μαρκήσιος του Κουίνσμπερυ, πατέρας του ποιητή Λόρδου Άλφρεντ Ντάγκλας με τον οποίο συνδεόταν ο Ουάιλντ, του επιτέθηκε προσωπικά για την ομοφυλοφιλία του. Ο Ουάιλντ υπέβαλε μήνυση αλλά η κίνηση αυτή στράφηκε εναντίον του, καθώς βρέθηκε ο ίδιος κατηγορούμενος. Στις 25 Μαΐου του 1895 καταδικάστηκε σε καταναγκαστικά έργα δύο ετών.

Κατά την παραμονή του στη φυλακή, υπό άθλιες συνθήκες που επιβάρυναν την υγεία του, έγραψε την «Μπαλάντα της φυλακής του Ρέντιγκ», το τελευταίο σπουδαίο έργο του, που ανήκει στα σημαντικότερα ποιήματα της παγκόσμιας λογοτεχνίας και καταγράφει τις εμπειρίες του στη φυλακή. Εκεί έγραψε επίσης και ένα γράμμα προς τον Άλφρεντ Ντάγκλας, ο οποίος δημοσίευσε ένα μέρος του το 1905, μετά το θάνατο του Όσκαρ Ουάιλντ, υπό τον τίτλο De Profundis (Εκ βαθέων).

Μετά την αποφυλάκισή του, ο Ουάιλντ αυτοεξορίστηκε και μόλις τρία χρόνια αργότερα πέθανε, στις 30 Νοεμβρίου του 1900, σε ένα παρισινό ξενοδοχείο. Στην κηδεία του παρέστησαν μόλις δεκατέσσερα άτομα. Σύμφωνα με τον βιογράφο του Ρίτσαρντ Έλμαν, ο θάνατος του ποιητή οφειλόταν σε σύφιλη, ωστόσο ο Μέρλιν Χόλαντ, επίσης βιογράφος και εγγονός του Ουάιλντ, θεωρεί πως η ερμηνεία αυτή αποτελεί παρανόηση συνδέοντας τη μηνιγγίτιδα που τον προσέβαλε με μία χειρουργική επέμβαση που είχε προηγηθεί.

Ο Ελμαν γράφει πολύ χαρακτηριστικά πως ο Ουάιλντ έζησε τη ζωή του με δύο ταχύτητες: «αργά και θριαμβικά την περίοδο της δόξας, όταν στα ύψη της φήμης του έμοιαζε ότι θα έμενε για πάντα στον ουρανό της διασημότητας, και με κινηματογραφική ταχύτητα τη δεύτερη περίοδο, μετά την αποφυλάκισή του, όταν μέσα σε δύο χρόνια έζησε μία ακόμη κόλαση, μια νέα πνευματική αυτή τη φορά φυλακή, που τώρα την είχε δημιουργήσει ο ίδιος επανασυνδεόμενος με τον πρώην εραστή του, εξαιτίας του οποίου κατέληξε πίσω από τα σίδερα, ανεχόμενος τις φιλοδοξίες του να είναι και αυτός ποιητής ενώ δεν είχε ίχνος ταλέντου, τρέχοντας πίσω από το φάντασμα του εαυτού του που το κατηύθυνε πλέον ο θάνατος».

Ο τάφος του βρίσκεται στο Παρίσι και επάνω είναι γραμμένοι στίχοι από τη «Μπαλάντα της φυλακής του Ρέντιγκ»: Γι' αυτόν, η τσακισμένη λήκυθος του οίκτου θα γεμίζει με ξένα δάκρια. Γιατί θα τονε θρηνούν οι απόκληροι της ζωής κι οι απόκληροι πάντα κλαίνε.

Η επιρροή του έργου του στη μουσική

Το έργο του έχει γίνει η αφορμή για να γραφτούν όπερες, συμφωνικά ποιήματα, ορχηστρικές σουίτες, μπαλάντες, μιούζικαλ αλλά και ροκ τραγούδια.

Ενδεικτικά αναφέρεται ότι οι Motley Crue αναφέρουν το όνομα Dorian Gray στο τραγούδι τους New Tattoo που υπάρχει στο ομώνυμο άλμπουμ, το ίδιο κάνουν και οι Libertines στο τραγούδι Narcissist. Ο James Blunt στο Tears and Rain και οι Styx στο τραγούδι του 1980 Sing For The Day. Οι U2 στο The Ocean τραγουδούν: Α Picture In Grey Dorian Gray/Just me By the Sea. Το συγκρότημα Television Personalities περιλαμβάνει το Α Picture Of Dorian Gray στο πρώτο τους άλμπουμ που κυκλοφόρησε το 1980.

Στο χώρο της κλασικής μουσικής, ο Boris Arapov έγραψε το 1971 το μπαλέτο The Picture Of Dorian Gray. Τον ίδιο τίτλο έχουν και οι όπερες που έγραψαν ο αμερικανός Lowell Liebermann το 1997, ο Αυστραλός W. Arundel Orchard το 1919 και ο Γερμανός Hans Schaeuble.

Από τα θεατρικά του έργα, το Importance Of Being Earnest είναι αυτό που έχει διασκευαστεί τις περισσότερες φορές σαν μιούζικαλ. Η Σαλώμη, θεατρικό έργο που παρουσιάστηκε στο Παρίσι το 1896, έγινε μονόπρακτη όπερα από τον γερμανό συνθέτη Richard Strauss.

Το De Profundis έχει γίνει ορατόριο από τον Frederic Rzewski το 1991 και ο Larry Sitsky το διασκεύασε σε μονόδραμα. Η «Μπαλάντα της φυλακής του Ρέντιγκ» έγινε τραγούδι με τον τίτλο Each Man Kills The Things He Loves από τον Gavin Friday.

Φωτογραφία: Γελοιογραφία από το περιοδικό «Wasp» του Σαν Φρανσίσκο που απεικονίζει το Ουάιλντ κατά την επίσκεψή του στις ΗΠΑ το 1882.