Επαναφέρει στο προσκήνιο την ανωνυμία και τα Fora στην εποχή των Social Media

Το facebook μόλις κυκλοφόρησε μια νέα εφαρμογή, ονόματι Rooms, που στοχεύει να επαναφέρει στο προσκήνιο το Forum στην εποχή των social media.   

Οι χρήστες της νέας αφαρμογής για iOS συσκευές (που προς το παρόν είναι διαθέσιμη μόνο σε ορισμένες αγγλόφωνες χώρες) μπορούν να δημιούργήσουν με ψευδώνυμα διαφορετικά rooms, δηλαδή ομάδες συζήτησης, για ένα θέμα που τους ενδιαφέρει, και να προσκαλέσουν κι άλλους χρήστες να μπουν στη συζήτηση.

Κάθε room με τη δημιοθυργία του αποκτά ένα μοναδικό QR Code το οποίο ο δημιουργός του μπορεί να στείλει σε όσους χρήστες επιθυμεί να εμπλακούν στην συγκεκριμένης θεματολογίας συζήτηση.

Ο παραλήπτης, λαμβάνει πρόσκληση να μπει σε μια συζήτηση μέσω του μοναδικού QR code του εκάστοτε Room Το Rooms που λειτουργεί εντελώς αυτόνομα από το Facebook, επιτρέπει το ποστάρισμα εικόνων και βίντεο, ενώ εάν κάποιος χρήστης - συμμετέχων σε συζήτηση - θεωρηθεί ανεπιθύμητος ο Moderator, δηλαδή ο δημιουργός ή ο συντονιστής της συζήτησης του κάθε Room έχει τη δυντατότητα να απαγορεύσει διαπαντώς την πρόσβαση στο συγκεκριμένο χώρο.

Η εφαρμογή επιτρέπει τη συμμετοχή σε κάθε συζήτηση ακόμη και με διαφορετικά ψευδώνυμα για έναν χρήστη Η εφαρμογή Rooms, που κυκλοφόρησε μόλις μόνο για συσκευές της Apple, θα αποκτήσει την Android εκδοχή της στις αρχές του 2015, ενώ δεν υπάρχει σχετική ανακοίνωση για το πότε θα κυκλοφορήσει σε άλλες χώρες πέραν της Αμερικής και της Μ. Βρετανίας, ή έαν θα υποστηρίζει άλλες γλώσσες εκτός των Αγγλικών.    Πηγή: lifo

Γράφει η Δρ. Αναστασία Μοσχοβάκη

Ο πυρετός σε εφήβους και ενηλίκους ορίζεται ως θερμοκρασία άνω του 37,2 κατά τις πρωινές ώρες και ως θερμοκρασία άνω του 37,7 κατά τις απογευματινές ώρες στο στόμα, όπως μετράται με ειδικά θερμόμετρα στόματος. Οι θερμοκρασίες στη μασχάλη είναι κατά μισό βαθμό χαμηλότερες από τις προαναφερόμενες, στο στόμα. Ο δεκατικός πυρετός ή δέκατα είναι εκτάσεως έως 37,7.

Οι τιμές αυτές είναι ενδεικτικές γιατί εξαρτώνται και από την βασική θερμοκρασία, υπό φυσιολογικές συνθήκες του σώματος. Έτσι σε άτομα με χαμηλή βασική θερμοκρασία πρόβλημα υπάρχει και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Χαρακτηριστικοί εκπρόσωποι της κατηγορίας είναι οι πάσχοντες από χρόνια ανεπάρκεια της αιματικής κυκλοφορίας.

Ο πυρετός κατά την επίθεση των μικροβίων, είναι συστατικό στοιχείο ενός αμυντικού συστήματος, το οποίο αμύνεται με επάρκεια. Κατά την διάρκεια μιας λοίμωξης εκλύονται πυρετογόνα, με άμεσο αποτέλεσμα την εκκίνηση της διαδικασίας ρύθμισης της κεντρικής θερμοκρασίας σε υψηλότερα επίπεδα από τον υποθάλαμο.

Η άμεση ιατρική εξέταση είναι απαραίτητη σε μωρά, χρονίως πάσχοντες, καπνιστές και ηλικιωμένους. Στις υπόλοιπες περιπτώσεις ασθενών η ιατρική εξέταση επιβάλλεται σε υψηλό πυρετό, σε παρατεινόμενο πυρετό (άνω του τριημέρου), επί έντονων συνοδών συμπτωμάτων (π.χ. δύσπνοιας ή έντονου πόνου ή εμετών ή εξανθήματος ή επίμονου ρίγους) επί πυρετού που δεν υποχωρεί σε αντιπυρετικά επί υποτροπής συμπτωμάτων που ευρίσκονται σε φάση βελτίωσης.

 ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ ΣΤΟΝ ΠΥΡΕΤΟ

Κατά την διάρκεια του πυρετού συνιστώνται:

• Χλιαρά μπάνια.
• Αντιπυρετικά επί θερμοκρασίας ίσης ή μεγαλύτερης από 38,5 βαθμούς Κελσίου κατά τη μέτρηση στη μασχάλη. Οι έγκυες, οι θηλάζουσες, τα παιδιά και οι έφηβοι δεν πρέπει να λαμβάνουν ως αντιπυρετικό την ασπιρίνη για τον έλεγχο του πυρετού, για να αποφευχθεί ένα σπάνιο και επικίνδυνο σύνδρομο, το σύνδρομο REYE.
• Αποφυγή καπνού.
• Ελαφρά διατροφή και καλή ενυδάτωση. Η σούπα είναι μια καλή επιλογή τροφίμου σε περιπτώσεις πυρετού.
• Αποφυγή κόπωσης επαρκής ύπνος.

Το κυδώνι, το «χρυσό μήλο» της αρχαιότητας, είναι άρρηκτα δεμένο με τον έρωτα. Πιθανότατα προϋπήρχε του μήλου με το οποίο είναι συγγενές, μάλιστα στην ιστορία του μοναδικού «μήλου» που έδωσε η Εύα στον Αδάμ εικάζεται ότι στην πραγματικότητα επρόκειτο για κυδώνι, στο οποίο τότε αναφερόντουσαν ως μήλο (lost in translation που λέμε). Στην ελληνική μυθολογία το κυδώνι φέρεται συχνά συνδεδεμένο με την θεά Αφροδίτη και ως σύμβολο της γονιμότητας και του έρωτα. Λέγεται επίσης πως το δώρισε ο Πάρις στην Αφροδίτη για να πάρει ως αντάλλαγμα την ωραία Ελένη, που θεωρώ εξαιρετικό deal… (μαγκιά σου Πάρι, που με ένα φρούτο, βγάζεις τέτοια θεογκόμενα!). Φανταστείτε την Κωνσταντοπούλου της εποχής με καταγγελτικό ξινό ύφος, να αποκαλύπτει ανάμεσα σε κίονες (τα “παράθυρα” της αρχαιότητας υποθέτω) ότι πίσω απ’ τον Τρωικό πόλεμο, βρίσκεται μια μίζα από κυδώνι που πήρε η Αφροδίτη.

Ο Σόλων είχε θεσπίσει διάταγμα που έλεγε ότι η νύφη και ο γαμπρός έπρεπε να κλείνονται μαζί σε ένα δωμάτιο να φάνε ένα κυδώνι, πράγμα που μου εγείρει αμφιβολίες για την σεξουαλική φαντασία του επιφανούς νομοθέτη μας. Έκτοτε μάλιστα καθιερώθηκε ως έθιμο στην αρχαία Ελλάδα να δίνεται ένα κυδώνι στη νύφη την ημέρα του γάμου, που χρησιμοποιούσε για να φρεσκάρει την αναπνοή της (αν δεν έσπαγε τα δόντια της δαγκώνοντάς το). Στη σύγχρονη ελληνική πρακτική έχει βεβαίως απαλειφθεί από τις λίστες γάμου, εις όφελος των κρυστάλλων Βοημίας και Kosta Boda, παρ” όλ” αυτά το κυδωνάκι ως γλυκό κουταλιού εξακολουθεί να δίνει και να παίρνει στις οικογενειακές συνάξεις.

Αυτό που ίσως λίγοι γνωρίζουν είναι ότι το κυδώνι είναι η πηγή της λέξης μαρμελάδα, δεδομένου ότι στην Πορτογαλία ονομάζεται marmelo και έτσι όταν αναφερόντουσαν σε “μαρμελάδα”, υπονοούσαν μαρμελάδα κυδώνι. Αυτό μάλλον έχει να κάνει με την μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που περιέχεται στους σπόρους του, η οποία στη διαδικασία βρασμού και πολτοποίησης με ζάχαρη, βοηθάει να δέσει η μαρμελάδα. Γι’ αυτό βέβαια και εμείς χρησιμοποιούμε τα σπόρια στη συνταγή που παρουσιάζουμε.

Ως φρούτο το κυδώνι έχει όλα τα καλά, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, κάλιο, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο, περιέχει βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον έχει μεγάλες ποσότητες τανίνης με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και διαιτητικές ίνες. Άσε που η πηκτίνη που λέγαμε πριν, κάνει καλό στη χοληστερίνη. Και όλα αυτά μόνο με 60 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Κάτι ξέρανε λοιπόν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι και το είχαν περί πολλού και πραγματικά είναι κρίμα που στη σύγχρονη δίαιτά μας το έχουμε σχετικά παραμελημένο γιατί πρόκειται για ένα από τα πλέον ωφέλιμα ελληνικά φρούτα.

Χωρίς, τ’ ομολογώ, να ξέρω τίποτα απ’ όλα αυτά τα θετικά, είχα φυτέψει πριν τρία χρόνια στο εξοχικό μου μια κυδωνιά, κυρίως γιατί μου άρεσε ως δέντρο και όλο και κάτι θα έβρισκα να έκανα με τα κυδώνια της. Από πέρυσι όμως, που είχαμε επαρκή παραγωγή, έφτιαξα ως πείραμα μια μαρμελάδα που βγήκε εξαιρετική, ανάγοντάς την στη συνέχεια σε απαραίτητο μέρος του καθημερινού μου χειμωνιάτικου πρωινού. Τη συνταγή τελειοποίησα φέτος με την προσθήκη αρμπαρόριζας και λίγων αρωματικών (κανέλα, βανίλια και γαρίφαλο) που έδεσαν στην γεύση προσδίδοντας αρώματα, χωρίς όμως να καπελώσουν την ελαφρά υπόξινη γεύση του φρούτου. Είναι λοιπόν αυτή η συνταγή, μια ιδανική αφορμή να βάλετε στη καθημερινή σας δίαιτα ένα τόσο χρήσιμο αλλά και νόστιμο φρούτο.

Προετοιμασία: 2 ώρες περίπου. Προσοχή: Τα σπόρια του κυδωνιού τα κρατάτε χωριστά για να βράσουν σε τουλπάνι, γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που θα βοηθήσει  τη μαρμελάδα να δέσει.

Υλικά (για 3+ κιλά μαρμελάδας)
2 κιλά κυδώνια καθαρισμένα* (από 3 κιλά κυδώνια φρέσκα)
1.5 κιλό ζάχαρη
1.5 lt νερό
xυμός από 1 ½ – 2 λεμόνια
2 φασόλια βανίλιας (ή 1 σωληνάριο)
1 ξυλάκι κανέλα
4 γαρίφαλα
4-5 φύλλα αρμπαρόριζα

Ετοιμάζετε τα κυδώνια: Τα καθαρίζετε και με καλό μαχαίρι κόβετε πρώτα το καθένα σε 8 κομμάτια και ακολούθως το κάθε όγδοο σε μικρότερα. Βάζετε τα κομμένα σε μπολ με νερό και τα κομμάτια με τα σπόρια όλα μαζί σε τουλπάνι. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το νερό, το φέρνετε σε σημείο βρασμού και προσθέτετε τα κομμάτια του κυδωνιού και το τουλπάνι με τα σπόρια. Τα αφήνετε (αφού πάρουν βράση) να σιγοβράσουν περίπου 35 λεπτά για να μαλακώσουν.
Κάνετε τη μαρμελάδα κυδώνι: Αφαιρείτε το τουλπάνι και αδειάζετε το περιεχόμενο σε μεγάλο σουρωτήρι με τρύπες μεσαίου διαμετρήματος. Πιέζετε τα σπόρια με τη κουτάλα του πουρέ ή με κουτάλι, πάνω απ’ τη κατσαρόλα να βγάλουν ό,τι ζουμί έχουν και με κουτάλι μαζεύετε απ’ την εξωτερική μεριά του σουρωτηριού όλο τον πολτό που συγκεντρώνεται και τον ρίχνετε στην κατσαρόλα. Πετάτε τα σπόρια και ρίχνετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και τα αρωματικά (κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια και αρμπαρόριζα). Ανακατεύετε κάθε τόσο, πάντα σε σιγανή φωτιά, ενώ παράλληλα με την κουτάλα του πουρέ προσπαθείτε να πολτοποιείτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, για την επόμενη ώρα περίπου, έχοντας τον εξαεριστήρα δυνατά για να βοηθάτε την διαδικασία βρασμού.
Σημείωση: Ο χρονισμός σε τέτοιες συνταγές ποικίλει ανάλογα με την κατσαρόλα, την ποσότητα και βέβαια πόσο ώριμα είναι τα κυδώνια, οπότε μην επαναπαυθείτε. Το σχήμα της κατσαρόλας και η ποσότητα επηρεάζουν ιδιαίτερα γιατί το μίγμα εξατμίζεται σε ρυθμό ανάλογο με την επιφάνεια του υγρού που έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Έτσι π.χ. στην ίδια κατσαρόλα η διπλάσια ποσότητα μπορεί να απαιτεί σημαντικά περισσότερο χρόνο, μια και η επιφάνεια παραμένει σταθερή. Καλό πάντως σε κάθε περίπτωση είναι να έχετε ένα θερμόμετρο μαρμελάδας μέσα στο μίγμα και να προσέξετε να μην υπερβείτε τη θερμοκρασία των 102°C, γιατί μπορεί η μαρμελάδα να κόψει, δηλαδή να μην δέσει ποτέ.

Όταν δείτε ότι η μαρμελάδα έδεσε (2), προσθέτετε το λεμόνι, ανακατεύετε για 2-3 λεπτά και αποσύρετε απ΄ τη φωτιά.
Σημείωση (2): Το κλασικό τεστ για να ελέγξετε αν έδεσε η μαρμελάδα είναι να βάλετε μια κουταλιά σε ένα κρύο πιάτο, να το γείρετε λίγο και να περάσετε το δάκτυλό σας κάνοντας μια γραμμή ανάμεσα στην ποσότητα. Αν η μαρμελάδα έχει δέσει, τότε τα υγρά δεν θα τείνουν να καλύψουν το κενό που έκανε το δάκτυλο. Στη περίπτωση όμως της μαρμελάδας από κυδώνι, λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτίνης που περιέχεται στους σπόρους, μάλλον δεν θα χρειαστείτε ποτέ το τεστ.
Αφήνετε την μαρμελάδα κυδώνι να κρυώσει αρκετά και αφαιρείτε τα αρωματικά πριν την βάλετε σε αποστειρωμένα δοχεία. Για να αποστειρώσετε τα γυάλινα δοχεία, μπορείτε απλά να τα βάλετε καθαρά στο φούρνο σε 120°C για 10-20 λεπτά με 1 κ.γ. νερό μέσα τους  και να τα αφήσετε να κρυώσουν όσο κάνετε την μαρμελάδα.