Πορτοκαλόπιτα
Θέλει λίγο περισσότερο χρόνο από ένα απλό κέικ ή κάτι πανεύκολο. Αυτό που περισσότερο με ενθουσιάζει στην πορτοκαλόπιτα…
Ρολά κριτσανιστά με αμύγδαλα
Ο ξάδελφός μου, είχε μεγάλη αδυναμία στα γλυκά. Είχε, λοιπόν, επινοήσει μια deconstruction του παραδοσιακού πιάτου. Ανάμεσα στα…
Φασόλια χάντρες με την παρέα τους
Ήταν φαγητό του τέλους του καλοκαιριού, όταν οι χάντρες ξεσπυρίζονταν από τα μεστά μπαρμπούνια φασόλια. Mου το έμαθε…
κυπριακοί κεφτέδες με πατάτα και φήμη
Οι φανατικoί του πιάτου λένε πως οι κυπριακοί κεφτέδες είναι οι νοστιμότεροι όλης της κεφτεδοκατηγορίας. Ακόμη κι αν…
Ραβανί: για αρραβώνες, γιορτές και πάρτυ
Το μυστικό για καλό ραβανί είναι τα αυγά. Στην οικογένειά μας ήταν το παραδοσιακό γλυκό του αρραβώνα. Εγώ…
Μεζές στους δρόμους της Αλεξάνδρειας
Είναι γνωστό πως οι Αιγύπτιοι αγαπούν πολύ το συκώτι. Τις καθημερινές θα τους δεις κυρίως να το δοκιμάζουν…
Φρικασέ με αγκινάρες, φινόκιο και σέσκουλα
Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι το αργό μαγείρεμα που επιτρέπει το αρμονικό δέσιμο της σελινόρριζας, του φοινόκιου,…
Μουσταλευριά: το γλύκισμα του Σεπτέμβρη
Χτες είχαμε τρύγο... «Είχαμε» σημαίνει ότι τρυγάνε γονείς και θείοι με τους εργάτες τα αμπελάκια των παππούδων, συνθλίβουν…
φίνο πολίτικο μαλεμπί με ροδόνερο
Ο φίλος μου ο Νάκης γεννημένος και μεγαλωμένος στην Πόλη (δική του και η συνταγή για τηνπολίτικη βασιλόπιτα,…