Οσομπούκο με ξηρή μαυροδάφνη
Με ξηρή Μαυροδάφνη σιγοψήνουμε το οσομπούκο για ένα αρχοντικό κρασάτο φαγητό. Υλικά Μερίδες: 6 2 κιλά οσομπούκο σε φέτες (χοντρές…
Μπαμπά γκανούς (Baba Ganoush) - η βελούδινη κρέμα μελιτζάνας που μας ταξιδεύει στην Ανατολή
Αν η μελιτζάνα είχε έναν μεζέ-έμβλημα, αυτός θα ήταν το Baba Ganoush. Ένα ταξίδι σε ανατολίτικες αγορές γεμάτες…
Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα αμυγδάλου και γρήγορη «μαρμελάδα» σταφύλι
Επιλέγουμε μια ποικιλία σταφυλιού με μαύρες ρώγες. Ο ζαχαροπλάστης Μιχάλης Χατζηκαλημέρης προτείνει το Μαυρούδι, μία από τις πιο…
Και οι θεοί έπλασαν τα κεμπάπ του Mirlo
Μέσα στη γαστρονομική ρουτίνα της Αθήνας, ένα μικρό κεμπαπτζίδικο κατάφερε να γίνει η πιο σπιρτόζικη νέα πρόταση της…
Αυλή στρωμένη με χαλίκι και πιατέλες με παϊδάκια στον Κορομηλά
Μία από τις παλιές ταβέρνες της Αγίας Παρασκευής και τις πιο αγαπημένες αυλές της περιοχής, που έχει παραμείνει…
Πετιμέζι, το χρυσάφι του σταφυλιού και η παριανή εκδοχή της πετιμεζόπιτας
Βαθιά γλυκό και αρωματικό, γεννημένο από τα άγια αμπέλια της ελληνικής υπαίθρου, το πετιμέζι ξαναβρίσκει τη χαμένη αίγλη…
Ένα αξέχαστο τραπέζι από τα χέρια της κυρίας Μαρίας στην Αμοργό
Αν έπρεπε να δώσουμε τον ορισμό ενός νησιωτικού καφενείου, τότε θα περιγράφαμε τον Χορευτή. Το παλιό ιστορικό μαγαζί…
Kαρίκι, βολάκι, ρακιζιά, κατώγια - Τρώγοντας και πίνοντας στην Τήνο, το νησί που όλοι λένε πως «έχει το καλύτερο φαΐ»
Πολυάριθμα προϊόντα και εξαιρετικές πρώτες ύλες συνιστούν την παραγωγή της τοπικής παράδοσης ΗΤήνος είναι από τα ομορφότερα νησιά…
Η Τήνος των τηγανιτζίδικων, της λούζας και των ασύγκριτων τυριών
Το "Tinos Food Paths 2017" προσφέρει ένα ταξίδι στην κυκλαδίτικη γαστρονομία και οι άνθρωποί της μιλούν γι' αυτή…