Δεν είμαι στην συνήθεια του ψησίματος δική μου ψωμί. Οι τρίξιμο φραντζόλες που μπορώ να πάρει στο κατάστημα γύρω από τη γωνία ξεπεράσει οτιδήποτε κάνω στο σπίτι.

Από τα δύο, είναι τα Parathas προτιμώ. Λατρεύω λεπιοειδή υφή τους, η οποία επιτυγχάνεται με το βούρτσισμα λιωμένο βούτυρο πάνω από την επιφάνεια της ζύμης έλασης-out, τότε διπλώνοντας τη ζύμη για τη δημιουργία στρωμάτων. Όταν η ζύμη είναι τηγανητά, το βούτυρο παγιδευτεί στα στρώματα προκαλεί τα ψωμιά για να φουσκώσουν και φούσκα σε σημεία.

Τραβώντας Parathas εκτός, ενώ είναι ακόμα ζεστό και βουτώντας τα σε dal(καρυκευμένο φάβα) ​​ή raita (γιαούρτι αναμεμειγμένο με τα αγγούρια) είναι ένας από τους απλούστερους ακόμα πιο ικανοποιητική απολαύσεις του μια ινδική γεύμα.

Η ίδια η ζύμη είναι παιχνιδάκι να κάνει: ένα άζυμο μίγμα ακριβώς το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το νερό που μπορείτε να ανακατεύετε μαζί με τα δάχτυλά σας σε περίπου τρία λεπτά επίπεδη. Μόλις είναι ξεδιπλώσει και βουτυρωμένο, οι flatbreads μπορεί να καθίσει στο ψυγείο σας για μια μέρα πριν τα μαγειρέψετε, που τους καθιστά εξαιρετικά βολικό για την ψυχαγωγία.

Παραδοσιακά, οι Parathas γίνονται είτε σκέτα, είτε μπορεί να είναι γεμιστό με κάποιο είδος μαγειρεμένα λαχανικά ( πατάτες και τα κρεμμύδια είναι δημοφιλείς) ή καρυκευμένο κιμά - ή και τα δύο.

 

Αλλά δοκιμάστε αυτές τις flatbreads με τη βουτιά γιαούρτι, ένα σκόρδου παραλλαγή raita στο οποίο έχω προσθέσει συνθλίβονται καρύδια για κρίση.