Σκορδομακάρονα σμυρναίικα
Υλικά
80 ml ε.π. ελαιόλαδο
400 γρ. ντοματάκι κονκασέ
2 σφηνοπότηρα κόκκινο κρασί
4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
500 γρ. μακαρόνια
Επι το έργον
-
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε.
-
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί.
-
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα, τη δάφνη, την κανέλα, την πάπρικα και νερό σε ποσότητα ίση με αυτή της ντομάτας.
-
Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
-
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 26 Φεβρουαρίου 2025 08:21