Linguine με μανιτάρια, σύγκλινο & παρμεζάνα
Μια συνταγή που θα σας ταξιδέψει και λίγο στη Ρώμη.
Οι μέρες με άρωμα Ιταλίας συνεχίζονται στο «Βuongiorno», με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να παρουσιάζει μια συνταγή ζυμαρικών. Ναι, είναι αλήθεια, πως τα μακαρόνια είναι η εύκολή μας λύση για όταν θέλουμε να φάμε κάτι γρήγορο και ωραίο, ωστόσο ακόμα κι αυτά θέλουν λίγη προσοχή και τέχνη
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA με τη Φαίη Σκορδά, έδωσε αρχικά την «ποδιά» του στην παρουσιάστρια, την πήρε πίσω μετά και μας παρουσίασε μια συνταγή που μπορεί να φτιάξει απλά και εύκολα ο καθένας μας. Λίγη «αγάπη» θέλει μόνο.
Τα υλικά
500 γρ. λιγκουίνι
1 λευκό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
300 γρ. σύγκλινο
100 ml λευκό κρασί
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
100 ml νερό από τα ζυμαρικά
10 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
επι το έργον
Πρώτο βήμα: βράζουμε τα λιγκουίνι όσο θέλουμε – καλύτερα αν είναι al dente. Και δεν ξεχνάμε να κρατήσουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε το σύγκλινο και το τσιγαρίζουμε για λίγο.
Μετά προσθέτουμε λίγο βούτυρο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
Όταν έχουν σωταριστεί, «σβήνουμε» με κρασί και τώρα ξεκινάει η τελική διαδικασία.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα λιγκουίνι και βάζουμε λίγη κρέμα γάλακτος, ενώ ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και όλα είναι έτοιμα.