Συκώτι μοσχαρίσιο στο τηγάνι με καπνιστή πάπρικα
Θα σας λέγαμε ότι είναι ο ιδανικός μεζές για κάθε ερίσταση, αλλά αυτό το μοσχαρίσιο συκώτι στο τηγάνι με καπνιστή πάπρικα είναι τόσο εύκολο και γρήγορο που θα θέλετε να το φτιάχνετε κάθε εβδομάδα!
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε κύβους των 3 εκ.
50 γρ. αλεύρι, για το πανάρισμα
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένο
50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε το συκώτι μοσχαρίσιο στο τηγάνι με καπνιστή πάπρικα, ξεκινάμε αλευρώνοντας τα κομμάτια του συκωτιού και τα τινάζουμε για να φύγει το περίσσιο.
- Ρίχνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το συκώτι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
- Βγάζουμε το συκώτι με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Γαρνίρουμε με το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
- Πηγή: Γαστρονόμος
Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2024 08:39