Ιδιαίτερο ψάρι βραστό με αγουρίδα σταφύλι από τη Λευκάδα
Το ψάρι βραστό με αγουρίδα σταφύλι είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο που συνδυάζει την φρεσκάδα του ψαριού με την μοναδική γεύση της αγουρίδας (χυμός από άγουρα σταφύλια). Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την απλότητα των υλικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα.
-
Αλατίζουμε καλά το ψάρι. Στρώνουμε στη βάση μιας μέτριας κατσαρόλας τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε. Ακουμπάμε από πάνω το ψάρι.
-
Απλώνουμε στη συνέχεια τις φέτες του κρεμμυδιού και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.
-
Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν οι πατάτες. Πλένουμε τις ρώγες του σταφυλιού και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το λάδι.
-
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το ψάρι και να μαλακώσουν οι πατάτες, για 20 λεπτά περίπου.
-
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν ανακατεύουμε καθόλου τα υλικά, απλά ανακινούμε το σκεύος από τα χερούλια. Στο τέλος το πρέπει να μείνει χωρίς περιττά υγρά.
Αν το σταφύλι που θα χρησιμοποιήσετε δεν είναι αγουρίδα, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα 5 λεπτά πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά.