Παγωτό ροδάκινο

Υλικά που θα χρειαστούμε:

500 γραμμ. καθαρισμένα ροδάκινα

350 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
100 γραμμ. ζάχαρη
χυμό μισού λεμονιού

επι το έργον 

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ροδάκινα. Τα ζυγίζουμε και τα βάζουμε σε μούλτι ή τα διαλύουμε με ραβδομπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε να τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ με καπάκι και το βάζουμε για δύο ώρες στην κατάψυξη.

Το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε αυτή τη φορά με μίξερ χειρός να αφρατέψει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές ανά δύο ώρες. Ετσι το παγωτό θα γίνει λείο και κρεμώδες. Το αφήνουμε να παγώσει 4-5 ώρες πριν το σερβίρουμε.