Κρεατόπιτα ρολό

Υλικά

300 γραμμ. μοσχάρι ποντίκι
300 γραμμ. χοιρινή σπάλα
300 γραμμ. αρνί
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 κρεμμύδια
2 πράσα
1 καρότο
1/3 φλιτζανιού ρύζι νυχάκι
2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο
150 γραμμ. γραβιέρα, πικάντικη
2 αυγά
8 χωριάτικα φύλλα
αλάτι, πιπέρι
λάδι για τα φύλλα
1 αυγό για επάλειψη
σουσάμι

επι το έγον

Κόβουμε σε κύβους το κρέας, όσο πιο μικρούς μπορούμε. Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε τα κρέατα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Ρίχνουμε ζεστό νερό να τα σκεπάζει και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το καρότο τριμμένο και το ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Προσθέτουμε το τυρί χοντροτριμμένο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε στον πάγκο ένα φύλλο, το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε πάνω του ένα δεύτερο.

Βάζουμε στην άκρη κατά μήκος των φύλλων το 1/4 της γέμισης, κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.

Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και συνεχίζουμε με τα άλλα τρία ρολά. Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και τα αλείφουμε.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε την κρεατόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 45-50 λεπτά.