Μπισκότα τυριού - Ένα σνακ και στη δουλειά

Ο Σεπτέμβρης είναι ο μήνας ο γλυκός που μας λέει, πάντοτε με… γλυκό τρόπο, «τα κεφάλια μέσα». Μικρά και μεγάλα σχολιαρόπαιδα επιστρέφουν στα θρανία και οι υπόλοιποι στο μαγκανοπήγαδο, στην καθημερινή του ρουτίνα ο καθένας. Για όλους αυτούς έχω ετοιμάσει μερικά νόστιμα σνακ που κάνουν καλό στην υγεία αλλά και στην τσέπη μας, μέρες που είναι...

Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν και τα τυριά τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη.

Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βιτάμ λιωμένο ή το ηλιέλαιο, το αυγό και ζυμώνουμε.

Το ζυμάρι μας δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο ή αλεύρι ώστε η ζύμη μας να είναι αφράτη.

Τη σκεπάζουμε με πετσέτα για 15-20 λεπτά.

Φτιάχνουμε μπισκότα στο σχήμα που θέλουμε.

Ντύνουμε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και τα τοποθετούμε.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Οταν τα βγάλουμε, τα βάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν.