Σουβλάκι κοτόπουλου σατάι - με τη τέχνη της ανατολής

Το σατάι είναι ένα σουβλάκι με κομμάτια κρέατος που φτιάχνεται με διαφορετικά υλικά σε κάθε χώρα της Ασίας.

Το έφεραν οι μουσουλμάνοι έμποροι από τη Μέση Ανατολή στην Ιάβα της Ινδονησίας. Από εκεί εξαπλώθηκε στη Μαλαισία, στη Σιγκαπούρη και στην Ταϊλάνδη. 

Εδώ σας το προτείνουμε σε μια πολύ νόστιμη και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο εκδοχή, με κοτόπουλο και σάλτσα φιστικιού με γάλα καρύδας.

Υλικά

1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου

Για τη μαρινάδα:

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού ξερός κόλιαντρος τριμμένος

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς

4 κουτ. σούπας σόγια σος

Για τη συνοδευτική σάλτσα

:1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

3 κουτ. σούπας σπορέλαιο

1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

2 κουτ. σούπας σόγια σος

1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη

250 γρ. γάλα καρύδας

100 γρ. φιστικοβούτυρο

2 τσίλι πιπεριές (προαιρετικά)

Επι το έργον

1. Κόψτε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
2. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα και μαρινάρετε τα φιλέτα του κοτόπουλου για 1 ώρα τουλάχιστον.
3. Περάστε τα φιλετάκια σε ξύλινα καλαμάκια. Ψήστε σε αντικολλητικό σκεύος για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. (Το φιλέτο από στήθος κοτόπουλου είναι τρυφερό και ψήνεται πολύ γρήγορα.)
4. Για τη σάλτσα: Σοτάρετε στο σπορέλαιο το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε το φιστικοβούτυρο, τη σόγια σος, τη μαύρη ζάχαρη, τις τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένες και το γάλα καρύδας. Αφήστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά ανακατεύοντας για να μην κολλήσει.
5. Σερβίρετε τα ψημένα σουβλάκια κοτόπουλου με τη συνοδευτική σάλτσα.