Πορτογαλικά φασολάκια τεμπούρα - εναλλακτική μέθοδος νόστιμου φαγητού

Τα peixinhos da horta (φασολάκια τεμπούρα), oι ντόπιοι τα ονομάζουν... χορτοφαγικά ψαράκια.

Η τεμπούρα, την οποία όλοι γνωρίζουμε ως γιαπωνέζικη τεχνική τηγανίσματος λαχανικών και θαλασσινών σε χυλό, έχει τις ρίζες της στους πρώτους Πορτογάλους που έφτασαν στην Ιαπωνία το 1600.

Tempora ήταν η περίοδος νηστείας για τους καθολικούς που συνήθιζαν να τηγανίζουν λαχανικά για τα καθημερινά γεύματα.

Οι Γιαπωνέζοι εξέλιξαν το χυλό, τον έκαναν πιο αέρινο και τραγανό, και καθιέρωσαν την τεμπούρα ως μια παραδοσιακή τεχνική της κουζίνας τους.

επι το έργον

1. Καθαρίστε τα φασολάκια από τις ίνες τους (αν έχουν) και βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την μπίρα με το αυγό, το κορνφλάουρ και το αλεύρι και προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Βουτήξτε τα φασολάκια ένα ένα στο χυλό και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσόξανθο χρώμα.
4.  Βγάλτε τα μετά πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι και σερβίρετέ τα.