spagetti με μαγειρευτούς κεφτέδες - παιδικές ονειρικές θύμισες

Αυτή η συνταγή Spaghetti και κεφτέδεςs είναι ένα γευστικό, ανακουφιστικό πιάτο εύκολο στην παρασκευή, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι κεφτέδεςα ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν και να προστεθούν σε μια νόστιμη βραστή μαγειρεμένη σάλτσα μαρινάρας που πηγαίνει στην κορυφή του al dente spaghetti.

Συστατικά

Κάνει περίπου 6 μερίδες

Κεφτεδάκια
500 γραμ) Άπαχο βοδινό κρέας
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1/4 φλιτζάνι (35g) ψωμιού
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1/4 φλιτζάνι (25g) τυρί παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) σάλτσα χειροτεχνημάτων
φρέσκο ​​μαϊντανό, μισό μάτσο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1g) μαύρο πιπέρι

Σάλτσα μαρινάρα
2 κουταλιές της σούπας (30ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουτιά  400 g, τομάτες σε κύβους
1/3 φλιτζάνι (80g) πάστα (πελτέ) ντομάτας
1 1/2 φλιτζάνια (360ml) νερό
1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
Φρέσκος βασιλικός
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1g) μαύρο πιπέρι
1-2 κουταλάκια σούπας (5-10g)

Ζυμαρικά
450 γραμ. Αποξηραμένα σπαγγέτι

1. Προετοιμάστε τη σάλτσα Marinara. Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό. Ανακατεύουμε με την πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.

3. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, νερό, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

4. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλά, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι ελαφρώς μειωμένη και παχιά.

5. Εν τω μεταξύ προετοιμάστε κεφτεδάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι.

6. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά: κρεμμύδι, σκόρδο, ψωμί, αυγό, σάλτσα χειροτεχνημάτων, τυρί παρμεζάνα, φρέσκο ​​μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

7. Αναμείξτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολική επεξεργασία του μίγματος.

8. Σχηματίστε σε μπάλες 2,5 εκ Και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.

9. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα κεφτεδάκια είναι ελαφρώς καφέ.

10. Όταν η σάλτσα Marinara είναι έτοιμη, προσθέστε κεφτεδάκια στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο.

11. Εν τω μεταξύ μαγειρέψτε σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

12. Σάλτσα σφαιρών και κεφτεδάκια στην κορυφή των σπαγγέτι, πασπαλίζουμε τριμμένο παρμεζάνα και φρέσκο ​​βασιλικό και απολαύστε!