μπάρες αμυγδάλου με κατσικίσιο τυρί
Στη σημερινή locavore, οργανικά-minded, τρόφιμα-παρανοϊκής κουλτούρας, παίρνουμε τόσο απορροφημένοι στην ιδέα των εποχιακά φρούτα και λαχανικά που μπορεί να είναι εύκολο να ξεχάσουμε ένα άλλο σημαντικό, εν τω βάθει φλεβική των εποχιακών ευκαιριών τροφίμου.
Δηλαδή, καραμέλα. Γιατί εγώ δεν προσπαθούν να κάνουν παιδί-φιλικό ικανοποίηση σε πλήθος εδώ, είχα την ελευθερία να βγάλει τα συστατικά που δεν θα εμφανιζόταν κανονικά σε ένα μπολ καραμέλα. Και επειδή αυτές οι σοκολάτες είναι αλμυρό-γλυκό, σε αντίθεση με cloying γλυκό, μπορώ να τρώνε περισσότερο από αυτά πριν τα δόντια μου αρχίζουν να πονούν.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ήπιο, μαλακό κατσικίσιο τυρί εδώ. Θέλετε μια μικρή Tang, αλλά όχι η συντριπτική barnyard γεύση. Και αν πραγματικά αρέσει το funkiness της κατσικίσιο τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί κρέμα αντ 'αυτού. Η καραμέλα θα είναι πιο γλυκιά και όχι ως πολύπλοκη γεύση, αλλά η συνταγή θα εξακολουθούν να εργάζονται.
Υλικά
- 5 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο, μαλακό
- 25 γραμμάρια αμύγδαλα σε φέτες (περίπου 1/3 κούπα)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο, όπως απαιτείται
- ¾ φλιτζανιού βούτυρο ομαλή αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 55 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλων (περίπου 1/2 κούπα)
- 195 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 4 ουγγιές γλυκόπικρη (72 τοις εκατό) της σοκολάτας, που τεμαχίζεται χυδαία
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Γραμμή ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα.
- Λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μια πρέζα αλάτι. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα αμύγδαλα είναι χρυσά, περίπου 5 λεπτά.Ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε αμύγδαλο βούτυρο τυρί και κατσικίσιο.Χτυπάμε το αλεύρι αμυγδάλου. Σταματήστε μίξερ και ξύστε κάτω πλευρές.Χτυπάμε τη ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το βούτυρο 5 κουταλιές της σούπας μέχρι να ενωθούν. Ξύστε κάτω από τις πλευρές και να κερδίσει για μια ακόμη φορά να συνδυάσετε. Απλώστε στο τηγάνι.
- Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να σιγοβράζει. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα κύπελλο heatproof. Τόπος μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Ξύστε τη σοκολάτα στο ταψί πάνω από το αμύγδαλο μείγμα βούτυρο και απλώστε ομοιόμορφα. Διασκορπίσει τα αμύγδαλα πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύχρα μέχρι την εταιρία. Κόβουμε σε 18 μπαρ.