Κρεμώδης τούρτα με Φράουλες και Vinsanto
Το πιάτο αυτό είναι ένα είδος καλοκαιρινό τιραμισού. Τα κρεμώδη μασκαρπόνε και σαβουαγιάρ στρώματα σε Tiramisu είναι ένα φυσικό με φράουλες. Αλλά το espresso είναι υπερβολική για να ταιριάζει καλά με το γλυκό φρούτο. Τι να κάνω Εναλλαγή έξω το υγρό. Vinsanto, μια ελαφρά γλυκιά και με θεικό κρασί, λειτουργεί εδώ. Περιχύνουμε πάνω από το κρασί για λίγο πριν το σερβίρισμα.Προσθέτει ακριβώς τη σωστή φωτεινότητα και ζωντάνια.
Υλικά
1 ½quarts φράουλες
- 1 κουταλιά της σούπας υπέρλεπτο ή κρυσταλλική ζάχαρη , περισσότερο για να δοκιμάσετε
- 1 μπουκάλι (750 χιλιοστόλιτρα) κρασιού Vinsanto , περισσότερο για το σερβίρισμα
- 2 κιλά μασκαρπόνε
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ⅓ φλιτζανιού ζάχαρη ζαχαροπλαστών , περισσότερο για το πασπάλισμα, αν θέλετε
- 2 παχουλό, υγρό φασόλια βανίλιας
- 48 ladyfingers (2 συσκευασίες)
- ΠΑΡΑΣΚΕΥH
- Hull και φέτα 1 λίτρο φράουλες. Αφήστε υπόλοιπο 1/2 λίτρο συνολικά για γαρνιτούρα. Βάλτε φέτες μούρα σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά με υπέρλεπτο ή κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτοντας περισσότερο εάν τα μούρα είναι πολύ ξινό. Προσθέστε έναν παφλασμό του Moscato σε μπολ και εμποτίσει για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη 1/3 φλιτζάνι ζαχαροπλαστών ».Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χωρίσει βανίλιας κατά μήκος.Με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, ξύστε έξω τους σπόρους και προσθέστε στο μείγμα μασκαρπόνε. Ελαφρά χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματίσουν μαλακές αιχμές. (Εκτός από το λοβό βανίλιας για άλλη χρήση, όπως η ζάχαρη βανίλια.)
- Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια Vinsanto σε ένα ρηχό μπολ. Εργασία με 2 ή 3 μπισκότα σε έναν χρόνο, βυθίστε ladyfingers στο κρασί, γυρίζοντας μία φορά για να το παλτό για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να μπορούν να απορροφήσουν ένα μέρος του υγρού χρησιμοποιούν ως πολλοί από αυτούς, όπως ταιριάζει με τη γραμμή ένα πιάτο ψησίματος 9 από 13-ιντσών (ή άλλα 2 λίτρων κατσαρόλα) σε μία στρώση.
- Απλώστε το μισό του μίγματος μασκαρπόνε σε ladyfingers. Κουτάλι φράουλες και χυμούς στην κορυφή του μασκαρπόνε σε μια ακόμη στρώση. Βουτήξτε πιο ladyfingers και να οργανώσει πάνω από τα μούρα σε ένα ακόμη στρώμα. Κορυφή με υπόλοιπο μίγμα μασκαρπόνε, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να λειάνετε. Καλύψτε και καταψύξτε torte για τουλάχιστον 6 ώρες και για όσο χρονικό διάστημα δύο ημερών.Γαρνίρετε με κατοχυρωμένα φράουλες. Scoop torte σε μπολ ή ποτήρια για να εξυπηρετήσει και περιχύνουμε με λίγο περισσότερο Vinsanto.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 08 Ιουνίου 2016 17:30
Ετικέτες