Χριστουγεννιάτικο στεφάνι από μπισκότα βουτύρου
Αυτά τα μπισκότα μοιάζουν πολύ με κουραμπιέδες, καθώς φτιάχνονται με μπόλικο βούτυρο, αλεύρι και αμύγδαλα. Μπορείτε να τα σερβίρετε σε πιατελάκι, αλλά εμείς τα προτείνουμε περασμένα σε μια κόκκινη κορδέλα για έξτρα γιορτινή και φινετσάτη εμφάνιση στις πιατέλες μας.
Στην υφή και τη γεύση μοιάζουν πολύ με τους κουραμπιέδες, καθώς φτιάχνονται με μπόλικο βούτυρο, αλεύρι και αμύγδαλα, απλώς δεν τυλίγονται σε άχνη. Έχουν εύθρυπτη και πολύ αφράτη υφή και σύσταση, και μοσχοβολάνε άρωμα βανίλιας. Μπορείτε να τα σερβίρετε σε πιατελάκι, αλλά εμείς τα προτείνουμε περασμένα σε μια κόκκινη κορδέλα για έξτρα γιορτινή και φινετσάτη εμφάνιση στις πιατέλες μας. Αν θέλουμε, όσο είναι ακόμη ζεστά από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε με άχνη.
Υλικά
Κομμάτια: για περίπου 24 μπισκότα
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό
1 λοβός βανίλιας (τον χαράσσουμε κατά μήκος στη μέση και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε και παίρνουμε τα σποράκια από το εσωτερικό του) ή 2 βανιλίνες (όμως το άρωμα δεν θα έχει καμία σχέση με αυτό της φυσικής βανίλιας)
150 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη (ή έτοιμη σκόνη αμυγδάλου – τη βρίσκουμε και ως αλεύρι αμυγδάλου)
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε στεφάνι από μπισκότα βουτύρου, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στη συνέχεια, στρώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο, τα σποράκια βανίλιας (ή τις βανιλίνες) και τη ζάχαρη έως ότου γίνουν ένα ανοιχτόχρωμο και ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη αμυγδάλου.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην κρέμα βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και προσαρμόζουμε μύτη-αστέρι.
- Φτιάχνουμε στρογγυλά κουλουράκια με το μείγμα της σακούλας, σε σειρές μέσα στο ταψί, σε απόσταση 2-3 εκ. μεταξύ τους. Συνολικά βγαίνουν περίπου 24 κουλουράκια.
- Τα ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ξανθύνουν απαλά.
- Ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν – όσο είναι ζεστά, είναι ακόμη μαλακά, αλλά καθώς κρυώνουν στερεοποιούνται εντελώς.
- Τα τακτοποιούμε κυκλικά σε στρογγυλή πιατέλα και περνάμε εναλλάξ ανάμεσά τους μια κόκκινη κορδέλα, δένοντας τις άκρες της σε ωραίο φιόγκο.