Μαρουλοσαλάτα με σάλτσα αντζούγιας και τραγανές αραβικές πίτες
Η αντζούγια στις σάλτσες για σαλάτες είναι ευρέως γνωστή για την υπέροχη νοστιμάδα που τους χαρίζει!
Υλικά
2 μαρούλια λεπτοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζ. του τσαγιού αρακά βρασμένο (υπάρχει έτοιμος, βρασμένος σε βαζάκι)
2 κουτ. σούπας καβουρδισμένο κουκουνάρι
80 ml ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
6 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι, καλά στραγγισμένα
το χυμό και το ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο λεμόνι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 μικρές αραβικές πίτες
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε τη μαρουλοσαλάτα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μαρούλια, τα κρεμμυδάκια, τον αρακά και το κουκουνάρι.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο με τον άνηθο, τα φιλέτα αντζούγιας, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
- Ψήνουμε στο γκριλ τις αραβικές πίτες, μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις σπάμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια, σκορπίζουμε στη σαλάτα και σερβίρουμε τη μαρουλοσαλάτα.