Δροσερή μακαρονοσαλάτα Caprese, το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο
Δώστε ιταλική φινέτσα στο καλοκαιρινό σας τραπέζι με μια εύκολη, αρωματική μακαρονοσαλάτα Caprese, που σερβίρεται κρύα και είναι έτοιμη σε 20 λεπτά
Το καλοκαίρι ζητάει συνταγές δροσερές, ελαφριές και γεμάτες χρώματα και αρώματα. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε με ελάχιστο κόπο και μέγιστη γεύση, η κρύα πάστα Caprese είναι η ιδανική λύση. Εμπνευσμένη από την κλασική ιταλική σαλάτα Caprese, αυτή η εκδοχή της με ζυμαρικά θα σας ταξιδέψει στη Μεσόγειο. Με ντοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα, βασιλικό και σάλτσα πέστο, το πιάτο αυτό γίνεται ο απόλυτος σύμμαχός σας στα γεύματα με φίλους ή σε ένα γρήγορο, απολαυστικό βραδινό. Ετοιμάστε το από νωρίς και απολαύστε το οποιαδήποτε στιγμή, δροσερό και φρέσκο!
Υλικά (για 4 άτομα):
400 γρ. ζυμαρικά (βίδες, πένες ή φιογκάκι)
250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
300 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
1 βάζο έτοιμη σάλτσα πέστο ή 200 γρ. σπιτική
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι μπασλάμικο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσουμε το βρασμό.
- Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Ρίχνουμε μέσα τα κομμένα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα σε μπουκιές και τα φύλλα βασιλικού.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπασλάμικο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.
- Την τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα. Σερβίρουμε τη σαλάτα μας δροσερή, γαρνίροντας με επιπλέον βασιλικό ή λίγο ξύσμα λεμονιού για extra φρεσκάδα.
Καλή απόλαυση!