Καθώς το ημερολόγιο δείχνει πως φτάνουμε προς το τέλος του καλοκαιριού, νομίζω πως ήρθε η ώρα να φτιάξουμε αυτό το φαγητό. Εδώ δίνουν το παρόν σχεδόν όλα τα λαχανικά του μποστανιού, μοιάζει να γίνεται πάρτυ στην κατσαρόλα. Από κρεμμύδια και φασολάκια μέχρι βλίτα και μελιτζάνες, χαμός στην κατσαρόλα: χρώματα και αρώματα που όλα δένουν όμορφα μεταξύ τους, μέσα σε μια πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας. Το φαγητό αυτό συνηθίζεται πολύ στη Μεσσηνία, πολλές φορές οι νοικοκυρές ρίχνανε μέσα και κανένα κομματάκι παστό χοιρινό, έτσι, για να είναι όλοι ευχαριστημένοι και να χορτάσουν καλύτερα. Μπείτε λοιπόν στο μποστάνι σας (αν έχετε ) ή κάντε μια βόλτα στη λαϊκή σχετικά νωρίς το πρωί, για να βρείτε αυτά που χρειάζεστε, και το πάρτυ αρχίζει. 

Υλικά και οδηγίες

Το «μαγέρεμα - πάρτυ» καλό θα ήταν να φιλοξενηθεί σε μια φαρδιά κατσαρόλα, αν υπάρχει, επειδή αυτό το φαγητό δεν είναι για πολλά ανακατέματα. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, τις κολοκυθοκορφάδες (έχουν ίνες τις οποίες πρέπει να βγάλετε), τους κολοκυθοανθούς (βγάζετε από μέσα τους στήμονες), διαλέγουμε τα τρυφερά μέρη από τα βλίτα, καθαρίζουμε τις μπάμιες κόβοντας κωνικά κάπως το κοτσάνι τους, ώστε να μη βγουν από μέσα τα σπόρια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες, και τα κόβουμε σε κομματάκια (ούτε πολύ μεγάλα αλλά ούτε και μικρά).

Κόβουμε τα βλίτα και τις κολοκυθοκορφάδες χοντρά κομμάτια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Νομίζω πως όλα είναι έτοιμα. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για λίγο, να μαραθεί ελαφρώς, προσθέτουμε τα φασολάκια γυρίζοντάς τα στην κατσαρόλα, να μαραθούν και αυτά, συνεχίζουμε ρίχνοντας τα βλίτα και τις κορφάδες. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και νερό μέχρι τα λαχανικά να σκεπαστούν ελαφρώς και τα αφήνουμε για λίγο στην ησυχία τους. Μετά από μισή ώρα περίπου, όταν τα φασολάκια έχουν μισοβράσει, ανακατεύουμε το φαγητό και τοποθετούμε τις πατάτες σε μια στρώση πάνω από τα φασολάκια και, κατά τον ίδιο τρόπο, τα κολοκυθάκια.

Μετά από περίπου ένα δεκάλεπτο βάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες και τις μπάμιες, ρίχνουμε το αλάτι, λίγο πιπεράκι και, αν έχετε και θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ωραία, κόκκινη, καυτερή πιπερίτσα. Ρίχνουμε λίγο λαδάκι ακόμα, κουνάμε το φαγητό να μη κολλήσει, πού και πού, χωρίς να ανακατεύουμε, και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα φροντίζοντας να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του. Σε λίγο το μαγέρεμα είναι έτοιμο. Τρώγεται ευχάριστα και ζεστό και κρύο, με συνοδεία κατσικίσιου τυριού ή φέτας.

Σημείωση
Αν δεν βρείτε κολοκυθοκορφάδες, βάλτε λίγα βλίτα παραπάνω - τι να κάνουμε, στα πάρτυ υπάρχουν και απόντες. Φασολάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια θέλετε, αρκεί να είναι τρυφερά. 

Θέλει ρουτίνα η οικογένεια. Θέλει Κυριακές με λευκό τραπεζομάντηλο, θέλει καρυδόπιτα με ινδική καρύδα στη γιορτή της μικρής, γαλακτομπούρεκο στη γιορτή του μεγάλου, κουλουράκια αμμωνίας όταν φεύγει για ταξίδι εκείνος, γλυκό σταφύλι κάθε τέλος Αυγούστου και στην αρχή του φθινοπώρου. Απογεύματα στη βεράντα με καφέ ελληνικό, σταφύλι στο κουτάλι και νερό δροσερό σε ποτήρι κρυστάλλινο. Και κουβέντα... πολλή κουβέντα!

Υλικά

Πλένουμε καλά τις ρόγες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Τις βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα, μαζί με το νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν σε μεσαία φωτιά. Όταν δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα, προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια, την αρμπαρόριζα (*) και συνεχίζουμε τον βρασμό. Αφήνουμε το σιρόπι να δέσει.

Μπορούμε να δοκιμάσουμε την πυκνότητά του, παρατηρώντας πώς στάζει από ένα κουτάλι. Αν ρέει βιαστικά, έχουμε δρόμο ακόμη. Αν στάζει βαριεστημένα, μπορούμε να κατεβάσουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, προσθέτοντας μια κουταλιά χυμό λεμόνι.

*Η αρμπαρόριζα είναι αρωματικό φυτό. Το φύλλο της μοιάζει με δαντέλα! Φυτέψτε την!

Δικαιούμαστε για το καλωσόρισμα του νέου (απειλητικού και δύσκολου) μήνα, μια λιχουδιά – ένα κολατσιό που μπορεί κάλλιστα να γίνει πασπαρτού και να το απολαύσουμε οποιαδήποτε ώρα. Η επιτυχία του εξαρτάται (ως συνήθως άλλωστε) από την ποιότητα των υλικών. Η φρεσκάδα του τυριού, τα γλυκά αρωματικά σύκα, το μέλι – θυμαρίσιο ή άλλο.

Πιτούλες με μέλι, μυζήθρα και σύκα

(ποσότητες για μία μέτριου μεγέθους αραβική πίτα)

Μπορεί να τις ετοιμάσει και ένα μικρό παιδάκι: αλείφουμε κάθε πίτα με βούτυρο και το μέλι, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη άκρη (για να μπορούμε να την πιάσουμε αλλά και για να κριτσανίσει στο φούρνο).

Κόβουμε τη μυζήθρα σε ισόπαχες φέτες και τις απλώνουμε. Πιπερίζουμε – θα 'βαζα πράσινο πιπέρι ως πιο αρωματικό και ελαφρύτερης έντασης.

Το σύκο θα βρει την καλή του θέση, ανοιγμένο και κομμένο ώστε να καραμελώσει στην θερμότητα του φούρνου.

Πασπαλίζουμε με τη ρόκα (κι από εδώ θα χουμε πιπεράτη ένταση) και ψήνουμε στο γκριλ για 5-8 λεπτά (όχι κολλητά στην πάνω σχάρα, αλλά τουλάχιστον στη δεύτερη από επάνω) μέχρι να αρχίσει να λιώνει η μυζήθρα, να καραμελώσει το σύκο και το φεστόνι της πίττας να γίνει κριτσανιστό και θελκτικό.

O Mike Hadreas επιστρέφει με νέο άλμπουμ που έχει τίτλο "Τοο Bright".Συμμετέχει στο δίσκο ο John Parish, o σταθερός συνεργάτης της PJ Harvery τα τελευταία χρόνια.  

Το πρώτο κομμάτι λέγεται "Queen" και είναι όπως δηλώνει ο Hadreas για τον "γκέι πανικό" και για το πώς νοιώθει δύναμη απέναντι σε ανθρώπους που φρικάρουν όταν τον βλέπουν στο δρόμο. Συγκεκριμένα δήλωσε:   

"Sometimes I see faces of blank fear when I walk by...if these fucking people want to give me some power—if they see me as some sea witch with penis tentacles that are always prodding and poking and seeking to convert the muggles—well, here she comes."