Η επιτυχία αυτού του απλού γλυκού κρύβεται στις λεπτομέρειες: μυρωδάτο μέλι, βανίλια Μαδαγασκάρης και αφράτα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (για 6 ατομικά μπολ)

Για τη μους γιαούρτι

500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, πλήρες

150 γρ. άχνη ζάχαρη

1 λουβί βανίλια Μαδαγασκάρης, τους σπόρους

400 ml κρέμα γάλακτος

Για το ζελέ μελιού

200 ml νερό

200 γρ. ζάχαρη

100 γρ. θυμαρίσιο μέλι

2 φύλλα ζελατίνας των 5 γρ. το καθένα, μαλακωμένα σε λίγο νερό και στυμμένα

Για τα ζαχαρωμένα καρύδια

100 γρ. καρύδια, η ψίχα

50 γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μους: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το γιαούρτι μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας συνεχώς τα υλικά, ώσπου να σχηματιστεί μια απαλή μους. Τη μοιράζουμε στα μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ζελέ: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι η τελευταία να διαλυθεί. Προσθέτουμε τις ζελατίνες, ανακατεύουμε, ώστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Βγάζουμε τα μπολ με τις μους από το ψυγείο και μοιράζουμε από πάνω το ζελέ. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο, μέχρι το ζελέ να πήξει.

Καρύδια: Σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας, ζεσταίνουμε τα καρύδια σε χαμηλή φωτιά. Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα μοιράζουμε πάνω από το ζελέ στα μπολ που έχουμε βγάλει από το ψυγείο.

Πριν από μερικά χρόνια στο υπέροχο νησί της Σκοπέλου, καθώς βλέπαμε τον ήλιο να ανατέλλει - ακόμα μια φορά ξενυχτισμένοι - δοκιμάσαμε την πρώτη ντοματόπιτα. Η ψυχή της παρέας αποφάσισε, μετά τη δοκιμή, πως είναι τόσο νόστιμη, που ακόμα και στο hangover κάνει καλό. Πριν από μερικές μέρες η γνωστή παρέα μαζεύτηκε ξανά, αυτή τη φορά στα Φάληρα - που λέει και το τραγούδιι - για να θαυμάσει την τελευταία πανσέληνο του Αυγούστου και να τιμήσει τα  υπέροχα ντοματίνια από το μποστάνι. Ας φτιάξουμε ξανά λοιπόν μαζί μια ντοματόπιτα για να την μοιραστείτε και εσείς με τους αγαπημένους σας, με  ήλιο ή φεγγάρι δεν έχει σημασία, αρκεί να έχεις καλή παρέα.

Υλικά και οδηγίες

Για τη ζύμη

Για τη γέμιση

Για τη διακόσμηση: λίγα ντοματίνια ή μια ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, ελάχιστο κασέρι, λίγα φύλλα δυόσμο.

Σε μια  λεκανίτσα ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το αραβοσιτέλαιο, το γάλα και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις τη ζύμη μας - χωρίς όμως να την ζυμώνουμε - μέχρι να σχηματιστεί  μια μπαλίτσα  μαλακιά και απαλή. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί  περίπου μισή ώρα  μέσα σε ένα μπωλ, σκεπασμένη, και κατά τη διάρκεια της αναμονής ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Πολύ απλά ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, εκτός από τα αυγά, τα οποία προθέτουμε στο τέλος ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύοντας απαλά τα ενσωματώνουμε στο μείγμα. Παίρνουμε τη ζύμη μας και την στρώνουμε με το χέρι σε ένα ταψάκι (Νο 26) καλύπτοντας προσεκτικά τον πάτο και τα τοιχώματα και φροντίζοντας να μη μείνουν κενά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα, ισιώνουμε γύρω γύρω τη ζύμη και στολίζουμε την επιφάνεια στρώνοντας από πάνω τις ντοματούλες (αφήνουμε κενά μεταξύ τους), πασπαλίζουμε πάνω στις ντομάτες το τυράκι και από πάνω τον δυόσμο.

Ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ώστε να σταθεροποιηθεί, και είμαστε έτοιμοι να την απολαύσουμε. Τρώγεται ζεστή αλλά και σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αν μείνει.

Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα κίτρινα τυριά, που μπορεί να έχετε στο σπίτι, αντί για κασέρι.

Πανέμορφα κτήρια, κάστρα, πέτρινες γέφυρες και καθεδρικοί ναοί, σοκάκια και γραφικά καταστήματα, ιστορικά σπίτια και πλατείες μοναδικές συνθέτουν το σκηνικό στις ευρωπαϊκές πόλεις που θα δείτε στη συνέχεια, οι οποίες αποτελούν μεσαιωνικά διαμάντια του σύγχρονου κόσμου. Πόλεις βγαλμένες από παραμύθι με ιππότες και πριγκίπισσες να περπατούν νοερά ανάμεσα στους κατοίκους, τα τοπία είναι ονειρικά και το περιβάλλον ειδυλλιακό. Η δημιουργία τους ανάγεται στον Μεσαίωνα και οι κάτοικοι κάνουν τα πάντα για να διατηρήσουν την παράδοση ανέπαφη. Δημοφιλείς τουριστικοί προορισμοί ή λιγότερο γνωστές πόλεις, η ομορφιά τους είναι αδιαπραγμάτευτη…

1. Bruges, Βέλγιο

2. Regensburg, Γερμανία

3. York, Αγγλία

4. Collioure, Γαλλία

5. Tallinn, Εσθονία

6. Carcassonne, Γαλλία

7. San Gimignano, Ιταλία

8. Τολέδο, Ισπανία

9. Πράγα, Τσεχία

10. Στοκχόλμη, Σουηδία

Ένας εκπαιδευμένος καλλιτέχνης μπορεί να δημιουργήσει λεπτομερή σχέδια με μολύβι αλλά η τρισδιάστατη ζωγραφική πραγματικά εντυπωσιάζει με το αποτέλεσμα, αφού πηγαίνει το σχέδιο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο καλλιτεχνίας. Καλλιτέχνες όπως ο Ramon Bruin, ο Alessandro Diddi και ο Fredo αντιπροσωπεύουν μια ιδιαίτερη μορφή της τέχνης που σπάνια βλέπουμε.

Τα εργαλεία που χρησιμοποιούν είναι απλά – μολύβι και χαρτί. Αυτό που κάνει τη διαφορά εδώ είναι ο τρόπος που τα χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν μοναδικές τρισδιάστατες εικόνες που κερδίζουν τις εντυπώσεις. Πραγματικά μοναδικά δείγματα της συγκεκριμένης ζωγραφικής τέχνης…