Στη Γαύδο ήθελα πολλά χρόνια να πάω. Μάλιστα τα τελευταία δυο χρόνια έφτασα μέχρι τα Σφακιά και μετά...  δεν έφευγε το πλοίο λόγω καιρού. Βλέπετε, η καλύτερη περίοδος για να πάει κάποιος και πραγματικά να απολαύσει τη φύση, τη χαλαρότητα και κυρίως την απεραντοσύνη των αμέτρητων αστεριών στον ουρανό το βράδυ, είναι στην αρχή ή στο τέλος του καλοκαιριού που δεν έχει πολύ κόσμο. Οι ντόπιοι λένε ότι η Γαύδος είναι ένα μέρος που ή αρέσει ή δεν αρέσει. Δεν υπάρχει ενδιάμεση κατάσταση. Οι φίλοι που με ξέρουν καλά, μου είπαν ότι αν θα πάω θα το «καψουρευτώ» και έτσι έγινε. Η πρώτη επίσκεψη έγινε αρχές Ιουνίου και η δεύτερη πριν από μια εβδομάδα περίπου. Όπως καταλαβαίνετε, δημιουργήθηκε μια δυνατή αγάπη.

Το νησί βρίσκεται 26 ναυτικά μίλια νότια της Χώρας Σφακίων, ενα ακόμη υπέροχο μέρος της Νότιας Κρήτης. Υπάγεται στον νομό Χανίων και στην περιφέρεια Κρήτης. Είναι το νοτιότερο ελληνικό και μαζί ευρωπαϊκό άκρο με μόνιμους κατοίκους λιγότερους από 100. Οι παραλίες έχουν κρυστάλλινα νερά και στην ενδοχώρα της ξεπροβάλλουν δάση από πεύκα και κέδρους. Τα λιγοστά σπίτια είναι απόλυτα ταιριαστά με τη φύση, πράγμα που δείχνει τον σεβασμό των κατοίκων και την προσπάθειά τους να διατηρήσουν την ομορφιά της. Η πρόσβαση στη Γαύδο εκτός από Σφακιά γίνεται και από την Παλαιόχωρα, ένα ακόμη χωριό της Νότιας Κρήτης.

Η συνταγή που θα διαβάσετε σήμερα είναι από την Κική Βαϊλακάκη, γέννημα - θρέμμα του νησιού, που διατηρεί ένα μικρό ταβερνάκι και ενοικιαζόμενα δωμάτια στην παραλία του Σαρακίνικου, βόρεια της Γαύδου, λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα. Ένας νέος άνθρωπος που φροντίζει στην κουζίνα της να έχει όλων των ειδών τα μαγειρευτά, από λαχανικά, κρέας παραγωγής τους, τυροκομικά από τα Σφακιά, ψάρι και όσπρια σε καθημερινή βάση. Για την Κική, από το 1990 που ανέλαβε την επιχείρηση, μεγάλη σημασία έχει η ποιότητα του φαγητού, η ευγένεια, η καθαριότητα, η ποσότητα και οι προσιτές τιμές. Μοιράζει τη ζωή της μεταξύ Χανίων και Γαύδου και έχει το πιο λαμπερό και καλοσυνάτο βλέμμα που έχω συναντήσει ποτέ σε άνθρωπο. Την ευχαριστώ για τη συνταγή της και φυσικά ανανεώσαμε το ραντεβού μας στο νησί μόλις έρθει η άνοιξη.

Ιμάμ γαυδιώτικο

Υλικά

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις ξεπικρίζουμε με αλάτι. Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις χαράζουμε. Σ' ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και δυνατή φωτιά τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Η δυνατή φωτιά δεν αφήνει τις μελιτζάνες ν' απορροφήσουν το λάδι και να γίνουν πολύ βαριές. Τις απλώνουμε σ' ένα ταψί και πάμε να φτιάξουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, τον πελτέ, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος τον μαϊντανό.

Στα σημεία που έχουμε χαράξει τις μελιτζάνες, βάζουμε κομμάτια φέτας και τις γεμίζουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 30 λεπτά.

Υποτίθεται ότι ζούμε την τραγωδία των τελευταίων χρόνων για να ορθοποδήσει και να αλλάξει η χώρα. Να εκσυγχρονίσει τη διοίκηση και τους θεσμούς, να αλλάξει το οικονομικό της μοντέλο και το πολιτικό της σύστημα που μας έφερε ως εδώ. Γι' αυτό, άλλωστε, ήρθαν οι ξένοι σύμβουλοι, ο Φούχτελ και η Tρόικα με το ΔΝΤ της, για να εφαρμόσουν τις μεταρρυθμίσεις που εμείς οι ντόπιοι είμαστε ανάξιοι να κάνουμε. Μόνο που η Λαγκάρντ –η διευθύντρια του σωτήριου ΔΝΤ και όχι η περιβόητη λίστα που έκαναν γαργάρα Παπακωνσταντίνου, Βενιζέλος και ΣΙΑ– είχε μια διαφορετική εμπειρία: όπως αποκάλυψε σε πρόσφατη συνέντευξή της, όταν μίλησε για αντιμετώπιση της φοροδιαφυγής στην Ελλάδα, δέχτηκε απειλές για τη ζωή της, πράγμα που την ανάγκασε να αυξήσει τα μέτρα ασφαλείας που παίρνει.

Όταν η επικεφαλής ενός από τους ισχυρότερους οργανισμούς του πλανήτη, που ζει μάλιστα στην Ουάσινγκτον, αυξάνει τους γορίλες που την προστατεύουν, τι συμβαίνει με άλλους ανθρώπους περισσότερο εκτεθειμένους και ανυπεράσπιστους; O Ολιβιέ Καπό, ένας ποδοσφαιριστής της εθνικής ομάδας της Γαλλίας που είχε την ατυχή έμπνευση να δεχτεί να παίξει στον Λεβαδειακό, έδωσε την απάντηση σε μια αποκαλυπτική συνέντευξη. Αφού εξήγησε ότι στην Ελλάδα υπάρχει –όπως και στην οικονομία– καρτέλ και στο ποδόσφαιρο με δύο ομάδες να κυριαρχούν, περιέγραψε τι συμβαίνει στο άθλημα, και κατ' επέκταση στη χώρα.

Ο πρόεδρος του Λεβαδειακού, που «τιμωρήθηκε για τρία χρόνια για συναλλαγή παιχνιδιών, αλλά δεν ξέρω καν αν μπήκε φυλακή... έχει όλη την ώρα σωματοφύλακες. Οπλοφορεί και κάνει συναντήσεις με κάθε ποδοσφαιριστή ξεχωριστά. Όλοι στα αποδυτήρια τρέμαμε να του μιλήσουμε. Πολλά συμβόλαια είναι μαύρα, και όταν πηγαίνεις στους αρμόδιους θεσμούς να πάρεις τα δεδουλευμένα, σου λένε "δεν υπάρχει κάποιο συμβόλαιο". Ο σύλλογος λειτουργεί σαν μαφία. Συμπαίκτες έπαιρναν για τα Χριστούγεννα μόνο 100 ευρώ. Εκατό ευρώ για τρεις μήνες. Πολλοί ποδοσφαιριστές της ομάδας απειλήθηκαν. Και εμένα με απείλησε πολλές φορές προσωπικά. Απειλές θανάτου». Αφού ανέφερε ότι τα στημένα παιχνίδια δίνουν και παίρνουν, διηγήθηκε ένα περιστατικό που κανονικά θα έπρεπε να είχε ήδη κινητοποιήσει τρεις εισαγγελείς:  

«Πριν από ένα παιχνίδι δέχτηκα ανθρώπους στο σπίτι μου που μου ζητούσαν να πάρω κόκκινη κάρτα επειδή το είχαν ποντάρει στο στοίχημα. Μου υποσχέθηκαν ότι θα μου έδιναν μέρος από τα κέρδη. Την επόμενη ημέρα με πήρε τηλέφωνο ο πρόεδρος να με ρωτήσει εάν δέχτηκα την πρόταση. Του είπα πως είμαι νομοταγής και πως δεν κάνω τέτοια και μου απάντησε: "Δεν θα πας πουθενά. Θα σε σκοτώσω μαζί με τα παιδιά σου και τη γυναίκα σου. Δεν θα ξαναδείς την οικογένειά σου"». Συμπέρασμα του ποδοσφαιριστή: «Ακόμη και η Αφρική είναι σε καλύτερη μοίρα από την Ελλάδα». Πώς αντέδρασαν, όμως, η αθλητική ηγεσία και η κυβέρνηση στις καταγγελίες του Ολιβιέ Καπό; Όπως και σε αυτές της Λαγκάρντ: κάνει ότι δεν άκουσε. Ο υπουργός Δικαιοσύνης συγκινήθηκε τέσσερις μέρες μετά, αφού ο Τσίπρας και οι βουλευτές του το είχαν κάνει βούκινο, και έστειλε επιστολή στη Λαγκάρντ. ζητώντας περισσότερες πληροφορίες!  

Είναι, βέβαια, αλήθεια ότι η κυβέρνηση έχει σοβαρότερα πράγματα να ασχοληθεί. Την περασμένη εβδομάδα, λόγου χάριν, το πρωθυπουργικό γραφείο κατήγγειλε με ανακοίνωσή του μια γελοιογραφία στο «Ποντίκι» που έκανε ένα πολύ έμμεσο αστείο για τις σεξουαλικές επιδόσεις του πρωθυπουργού. Μάλιστα, ένα μέσο ενημέρωσης, που πρόσκειται μάλλον στον κύριο παρά στην κυρία Σαμαρά, έσπευσε να διευκρινίσει ότι ο πρωθυπουργός έχει αποδείξει προσφάτως ότι σκίζει στον σεξουαλικό τομέα, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό! Πώς να μείνει χρόνος στον Ντούρο-Ιντιάνα Τζόουνς-Αντώνη Σαμαρά να ασχοληθεί με τη διακυβέρνηση της χώρας; Το Σάββατο το πέρασε τηλεφωνώντας στους ιδιοκτήτες των ιδιωτικών τηλεοπτικών σταθμών και ζητώντας να μη μεταδώσουν την ομιλία Τσίπρα, που με εντολή της κυβέρνησης είχε λογοκριθεί από τη ΝΕΡΙΤ. Η τελευταία είναι μια ακόμη χαρακτηριστική περίπτωση των «μεταρρυθμίσεων» την εποχή των μνημονίων: αναξιοκρατία, αποθέωση ρουσφετιών, διοικητικό μπάχαλο, συνεχείς παραιτήσεις ηγετικών στελεχών που έχουν απαυδήσει με τις παρεμβάσεις στο BBC που δήθεν θα έφτιαχνε η κυβέρνηση μετά το μαύρο στην ΕΡΤ.

Δυόμισι χιλιάδες άνεργοι και δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες εκατομμύρια ευρώ χαμένα από τα δημόσια ταμεία. Χάος και διάλυση είναι το αποτέλεσμα των αλλαγών σε όλο το κράτος και την κοινωνία, και όχι μόνο στη δημόσια ραδιοτηλεόραση. Δεν είναι μόνο στο ποδόσφαιρο που είναι καλύτερα στην Αφρική, αλλά σε λίγο θα είναι καλύτερα στα νοσοκομεία, στα ασφαλιστικά ταμεία και πάει λέγοντας. Όσο για τη μαφία, στον οικονομικό πόλεμο που ζούμε έχει γιγαντωθεί, όπως συμβαίνει σε κάθε πόλεμο. Και όπως συχνά συμβαίνει, η μαφία εν καιρώ πολέμου επηρεάζει αν δεν συμμετέχει και στην εξουσία. Και γι' αυτό δεν πρόκειται να την πειράξει η σημερινή κυβέρνηση.

Πηγή: lifo

Ένα γευστικό ταξίδι κάτω από τα αστέρια μας πηγαίνει η Telegraph που συγκέντρωσε τα καλύτερα υπάιθρια ξενοδοχεία όπου μπορεί κάποιος να απολαύσει με το ταίρι ή την παρέα του ένα ρομαντικό δείπνο αλλά και πανέμορφη θέα. Ο έναστρος ουρανός αλλά και το ειδυλλιακό τοπίο συνθέτουν μαγευτικά γκουρμέ σκηνικά που εντυπωσιάζουν. Γεύσεις μοναδικές και πολυτελής περιποίηση ολοκληρώνουν το… μενού στα ωραιότερα εστιατορια για δείπνο κάτω από τον έναστρο ουρανό.

Cliff at Cap, Saint Lucia, Καραϊβική

Palazzo Avinο, Ravello, Ιταλία

Sheesh Mahal, Udaipur, Ινδία

Fasano, Ουρουγουάη

Flames of the Forest, Αυστραλία

Puku Ridge Camp, Ζάμπια, Αφρική

Cip’s Club, Βενετία, Ιταλία

Sirocco, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη

Vertigo, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη

Tomo, Ντουμπάι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα

Embers, Western Cape, Νότιος Αφρική