Ογνωστός ενθουσιασμός και η σχεδόν παιδική -μα τόσο γλυκιά- αγωνία του να είμαστε εμείς φέτος οι τυχεροί που θα βρούμε το φλουρί και η επιμονή μας να κάνουμε το κομμάτι μας εντελώς τρίμματα, ελπίζοντας πως θα είναι κάπου εκεί κρυμμένο, πάνε πακέτο με αυτή την μεταμεσονύχτια παράδοση στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας. Η δημοφιλής βασιλόπιτα κέικ, άλλοτε σε τσουρέκι ή με ρίζες ανατολίτικες, έρχεται πάντα με την προσωπική πινελιά του δημιουργού on top, για να μην ξεχνάμε σε ποια χρονιά μπαίνουμε και ποια αφήνουμε πίσω -γιατί όπως στις τούρτες γενεθλίων γράφουμε το όνομα του εορτάζοντα, έτσι και στη βασιλόπιτα αναφέρουμε απαραιτήτως και το όνομα του επίτιμου προσκεκλημένου μας, του καινούριου έτους.

Και ξεκινάει το κόψιμο, το κομμάτι του Άγιου…, του Χριστού…, της Παναγίας…, του σπιτονοικοκύρη…, της Μαρίας της γειτόνισσας…, του Ραλφ του σκύλου…., και μέχρι να φτάσει σε σένα, κι αν είσαι δε κι ο μικρότερος καλό Πάσχα, έχει τελειώσει η βασιλόπιτα! Το μόνο καλό είναι ότι όλα αυτά τα κομμάτια θα μείνουν στην ευγενή σου καλοσύνη και προσφορά να τα ψάξεις εξονυχιστικώς και να ολοκληρώσεις την αποστολή του χαμένου νομίσματος.

Σε αντίθεση με την πολίτικη βασιλόπιτα, η συγκεκριμένη είναι αφράτη, έχει άρωμα εσπεριδοειδών (πορτοκαλιού, λεμονιού) και γαρίφαλου, καθώς και μια ιδιαίτερη υφή από το μείγμα των τριμμένων ξηρών καρπών. Πολλά τα υλικά και οι μυρωδιές για να μπολιάσουν με τις γεύσεις τους τον καινούργιο χρόνο.

Προετοιμασία: 30 λεπτά συν το ψήσιμο/κρύωμα. Θα χρειαστείτε μια φόρμα (24-26 εκατ.) με αποσπώμενα τοιχώματα ή ανάλογο τσέρκι. Αν χρησιμοποιήσετε τσέρκι (όπως στη φωτό κάτω), ακουμπήστε το σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε με αυτό εξωτερικά τη βάση. Το αλουμινόχαρτο αποκολλάται επίσης εύκολα στο τέλος. Κάντε τους αριθμούς/σχέδια όσο ψήνεται η βασιλόπιτα κέικ. Εύκολη συνταγή.

Υλικά
250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γραμ. ζάχαρη
4 αυγά
χυμός και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι, 130-140 ml
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
130 ml γάλα
50 ml κονιάκ/μπράντι ή λικέρ της αρεσκείας σας πχ. Cointreau
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
100 γραμ. μείγμα από ψίχα καρυδιών, αμυγδάλων, φιστικιών Αιγίνης, φουντουκιών όλα ψιλοτριμμένα
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς C.
Βουτυρώνετε τη φόρμα και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι. Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν, τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, το γαρίφαλο, το ξύσμα (πορτοκαλιού και λεμονιού) και το αλάτι.
Ετοιμάζετε τη ζύμη για τη βασιλόπιτα κέικ: Χτυπάτε καλά με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη πρώτα σε μέτρια ταχύτητα και μετά σε δυνατή, μέχρι το μείγμα να είναι αφράτο (4-5 λεπτά). Κατεβάζετε σε μέτρια την ταχύτητα και ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα, ώστε να ενσωματώνεται το προηγούμενο πριν προσθέσετε το επόμενο. Μετά σταδιακά τα υγρά (γάλα, χυμός) εκτός από το αλκοόλ και ακολούθως προσθέτετε το μείγμα των στερεών (σε 3 δόσεις). Ρίχνετε τελευταίο το κονιάκ/λικέρ και ανακατεύετε να ενωθεί.

Μεταφέρετε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 60-70 λεπτά περίπου. Στα 60 λεπτά κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας, αν βγαίνει καθαρή, το η βασιλόπιτα κέικ είναι έτοιμη. Αν όχι, συνεχίστε με το ψήσιμο για ένα ακόμη 10 λεπτο.

Αφήστε την λίγο να κρυώσει, βγάλτε από τη φόρμα και τοποθετήστε τη σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Βάλτε επίσης το φλουρί!
Ετοιμάστε τους αριθμούς – ολοκλήρωση: Γράψτε/ζωγραφίστε σε χαρτί τη χρονιά ή/και άλλο σχέδιο που θέλετε να βάλετε πάνω στο κέικ και κόψτε το περίγραμμά τους με ψαλίδι/κοπίδι. Τοποθετήστε τα στην επιφάνεια και στη συνέχεια καλύψτε την με άχνη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε με προσοχή ένα-ένα τα χαρτιά, μετακινώντας τα παράλληλα με την επιφάνεια, ώστε να μην πέφτει η άχνη στο τμήμα που πρέπει να μείνει καθαρογραμμένο. Αν βάλετε μια κορδέλα τριγύρω, η βασιλόπιτα κέικ εκτός από νόστιμη, θα δείχνει επίσης τέλεια.

Ένα βήμα πριν την πρωτοχρονιά, πιο γιορτινή ακόμη απ΄ τα Χριστούγεννα, μια που το καλωσόρισμα του νέου χρόνου είναι ιεροτελεστία του καλοπιάσματος. Θέλουμε να μπει ευδιάθετα το καινούργιο έτος, γούρικα, να έχουν οι μέρες του την ατμόσφαιρα και τα καλά του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Να είναι ο χρόνος τυχερός, ό,τι κι αν σημαίνει αυτό για το καθένα.
Ένα τσούγκρισμα στα γεμάτα φυσαλίδες ποτήρια, ‘γέρε χρόνε φύγε τώρα, πάει η δική σου η σειρά…’ και να, δυο χαμόγελα αποχαιρετούν κλεφτά και με μεγαλοκαρδία ακόμη και τον πιο ζόρικο χρόνο την ώρα που φεύγει. Η πρωτοχρονιά ή αρχιχρονιά είναι εξ ορισμού αισιόδοξη, έτοιμη για το διαφορετικό, πλήρης ελπίδων και υποσχέσεων σε εαυτούς και αλλήλους.

Για το καλωσόρισμα του 2015 ετοιμάζουμε πολύχρωμα κοκτέιλ Cointreau Fizz. Παγάκια και Perrier στο πλάι, λεπτοκομμένο αγγούρι, ντοματίνια, λάιμ, φέτες πορτοκαλιού και κατακόκκινες καυτερές πιπεριές στα μπολ, βατόμουρα, φύλλα βασιλικού, μέντας και τσάι, όλα έτοιμα. Συνδυάσαμε με την ευγένεια και τον ανατρεπτικό χαρακτήρα του λικέρ, συμβολικά αν θέλετε, την προσμονή και όσα στοιχεία θέλουμε να φέρει το 2015. Νάχει ο νέος χρόνος την διαύγειά του, το άρωμα απ΄ τον φλοιό των γλυκών και πικρών πορτοκαλιών, νάναι πλούσιος και ισορροπημένος, ενθουσιώδης, με αντιθέσεις που να τον κάνουν ενδιαφέροντα. Να έχει χρώμα, άποψη, ευελιξία, τη συμπυκνωμένη σοφία του παλιού στο σήμερα σαν στοιχείο εξωτικό και να χωράει τις αλλαγές μας και κάθε τι καινούργιο.

Το Cointreau είναι λικέρ κρυστάλλινης διαύγειας, φτιαγμένο από το τέλειο μείγμα φλοιών γλυκών και πικρών πορτοκαλιών από εξωτικά μέρη του κόσμου. Τα πικρά πορτοκάλια (Citrus aurentium)μαζεύονται πριν ωριμάσουν, για να αποδίδουν περισσότερο άρωμα. Οι φλοιοί τους χωρίζονται από τη σάρκα και αφήνονται να ξεραθούν μέχρι να πάρουν ένα χαλκοπράσινο χρώμα. Από την άλλη, οι φλοιοί των γλυκών πορτοκαλιών (Citrus sinensis) αποχωρίζονται μεν τη σάρκα αλλά μέρος μόνον αποξηραίνεται, ενώ οι υπόλοιποι χρησιμοποιούνται φρέσκοι. Μόλις το τέλειο μείγμα επιτευχθεί, ξεκινάει η διαδικασία της απόσταξης στη διάσημη αίθουσα του Cointreau με τους 19 τεράστιους κόκκινους χάλκινους αποστακτήρες, πολλοί από τους οποίους διασώζονται από το ιστορικό αποστακτήριο της Angers.

Cointreau Fizz με Passion Fruit και Πιπεριά

Υλικά (για ένα κοκτέιλ)
1 ½ μεζούρα Cointreau
½ μεζούρα χυμό από φρέσκο lime
2 φρέσκα passion fruits
1 λεπτή φέτα μικρής πιπεριάς τσίλι
1 ½ μεζούρα ανθρακούχο νερό (Perrier)
για το γαρνίρισμα
1 πιπερίτσα τσίλι
Παρασκευή: Σε ένα μεταλλικό shaker βάζετε τα passion fruits και την φέτα της πιπεριάς. Προσθέτετε το cointreau και τον χυμό lime και γεμίζετε με πάγο. Κουνάτε ώσπου το shaker να παγώσει. Έπειτα στραγγίζετε σε ένα ποτήρι με πάγο και ολοκληρώνετε με το ανθρακούχο νερό. Στολίζετε με την μικρή πιπερίτσα και θαυμάζετε το έργο σας.

Cointreau Fizz με Αγγούρι και Βασιλικό

Υλικά (για ένα κοκτέιλ)
1 ½ μεζούρα Cointreau
3/4 μεζούρα φρέσκο χυμό lime
3εκ. φρέσκο αγγούρι σε κομματάκια
4 φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 ½ μεζούρα ανθρακούχο νερό
για το γαρνίρισμα
1 φυλλαράκι βασιλικού
Παρασκευή: Μέσα σε ένα μεταλλικό shaker ανακατεύετε το αγγούρι με τα φύλλα βασιλικού, προσθέτετε το cointreau, τον χυμό lime και γεμίζετε με πάγο. Κουνάτε μέχρι να παγώσει το shaker. Στραγγίζετε σ’ένα ποτήρι με πάγο, ρίχνετε το ανθρακούχο νερό και γαρνίρετε με το φύλλο βασιλικού.

Cointreau Fizz με Φράουλα και Μέντα

Υλικά (για ένα κοκτέιλ)
1 ½ μεζούρα Cointreau
½ μεζούρα χυμό από φρέσκο lime
4-5 φρέσκιες φράουλες
3 φύλλα φρέσκιας μέντας
1 ½ μεζούρα ανθρακούχο νερό
για το γαρνίρισμα
1 κλωναράκι φρέσκιας μέντας
Παρασκευή: Σε ένα μεταλλικό shaker ανακατεύετε τις φράουλες και τα φύλλα μέντας. Προσθέτετε το cointreau και τον χυμό lime και γεμίζετε με πάγο. Κουνάτε μέχρι το shaker να παγώσει. Έπειτα στραγγίζετε σε ένα ποτήρι με πάγο, ολοκληρώνετε με το ανθρακούχο νερό και στολίζετε με το κλωναράκι μέντας.

Cointreau Fizz με Τσάι και Μέντα

Υλικά (για ένα κοκτέιλ)
1 ½ μεζούρα Cointreau
½ μεζούρα χυμό από φρέσκο lime
1 ½ μεζούρα κρύο μαύρο τσάι
3 φύλλα φρέσκιας μέντας
1 ½ μεζούρα ανθρακούχο νερό
για το γαρνίρισμα
φύλλα μέντας
Παρασκευή: Μέσα σε ένα μεταλλικό shaker ρίχνετε το cointreau, τον χυμό lime, το τσάι, τα 3 φύλλα μέντας και γεμίζετε με πάγο. Κουνάτε μέχρι να παγώσει το shaker. Στραγγίζετε σ’ένα ποτήρι με πάγο, προσθέτετε το ανθρακούχο νερό και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Αν πάλι δοκιμάσατε την βασική συνταγή του Cointreau Fizz και σας άρεσε ή θέλετε να μείνετε στα απλά και στην δροσιστική διαφάνειά της, το μόνο που χρειάζεται είναι, αφού την φτιάξετε, να την διακοσμήσετε με την δική σας φαντασία και με μοναδικά, ιδιαίτερα υλικά που θα εκπλήξουν τους καλεσμένους σας, π.χ. ντοματίνια, αγγούρι, πορτοκάλι, βατόμουρα ή ό,τι άλλο σκεφτεί το πονηρό μυαλό σας. Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

Το 2014 με μια viral ματιά στην Κηφισιά

Πολλά έγιναν κατά την διάρκεια του χρόνου. Πολλά και σημαντικά, πολλές αλλαγές με σημαντικότερη την αλλαγή του παρακμασμένου Δημοτικού σκηνικού.

Οι εκπρόσωποι αυτής της κατάφορης έκπτωσης, σήψης, οι απερχόμενοι Ν. Χιωτάκης με το συνοδοιπόρο του Β. Βάρσο αποτελούν ήδη ένα τραγικό παρελθόν. Μαζί τους παίρνουν και την παντελή έλλειψη της όποιας σοβαρότητας, κύρους τους είχε απομείνει.

Στην φωτογραφία το μοντέλο είναι κατόπιν μακιγιάζ και μόνο για της ανάγκες την φωτογράφισης.

Ο Βασίλης Βάρσος, ο άνθρωπος που έχει και αυτός συνδέσει το όνομά του με τα πιο μελανά σημεία στην ιστορία της πόλης. Δεν αρκεί ο χώρος και η μνήμη των τόσων γεγονότων. Ειδικά, σε αυτό θα επικεντρωθούμε, από τις εικόνες της μεγάλης ντροπής. Στο σημείο που επιτέθηκε –όχι μόνο λεκτικά- εναντίον κυρίας στο Δημοτικό Συμβούλιο.

Η Κηφισιά σήμερα

Το σκηνικό γέμισε με τα «πτώματα» της μεγάλης –για την πόλη- ντροπής.

Ξεβρόμισε για τα καλά ο τόπος από τα απομεινάρια μια διοίκησης τόσο θολής, τόσο βρώμικης, τόσο απαίσιας.

Μαζί τους πήραν μαζί με τους βρώμικους, που οι περισσότεροι από αυτούς έφυγαν κακήν κακώς, και μερικούς ικανούς. Η αλλαγή αυτή δυστυχώς δεν έχει τα καλά της, μόνο. Ελπίζουμε, να βρουν το θάρρος της αυτόνομης και ανιδιοτελούς παρέμβασης στα κοινά. Κοινά, μόνο για την πόλη και τους ανθρώπους που την περιβάλλουν. Όχι για τους ίδιους.

Η viral ματιά της πόλης για το 2014.

Τα πρόσωπα που απασχόλησαν όλο το χρόνο με τα καμώματά τους ήταν οι δυο αρχηγοί, οι Ν. Χιωτάκης, Β. Βάρσος, οι πρωταγωνιστές αυτού του σκηνικού. You are fired, Kifisia said

Μαζί τους ήταν σε ρόλο πρώτο, ο αντιδήμαρχος καθαριότητας Ανέστης Νικολέλης. Ο αντιδήμαρχος λόγω του ότι ήθελε την πόλη να λάμπει από την καθαριότητα, επιπλέον να κοσμεί την πόλη με τον τρόπο που αξίζει στην Κηφισιά. Έτσι αποφάσισε να την μετατρέψει κάπως έτσι, ή έτσι. Τα σχέδια του έμειναν στα όνειρά του.

Οι Κηφισιώτες όμως θεώρησαν ότι δεν συμβαδίζουν με την απλή θεώρηση για τα σκουπίδια έτσι αποφάσισαν να τον στείλουν αδιάβαστο μαζί με τα απόβλητα. Και έμεινε η πόλη μια για πάντα χωρίς τον μεγάλο μεταρρυθμιστή. Μια για πάντα, εκτός, you are fired.

O άλλος ογκόλιθος αντιδήμαρχος, ο Τηλέμαχος Τσιλιγκίρης, πρόβαλε και απολύθηκε μόνος του. Ήξερε τι τον περιμένει.

Ο Βαγγέλης Σιδέρης, ο μόνιμος Δημοτικός Σύμβουλος, αντιδήμαρχος και αυτός. Θέλησε να δοκιμάσει την υπομονή των πολiτών της Κηφισιάς, δεν ήξερε, δεν ρώταγε, να μάθει. Πήρε την απάντηση που του άρμοζε από τους πολίτες την πόλης. You are fired, permanently.

Η Μ. Κεφαλά-Σαλματάνη, η εκπρόσωπος της δόλιας διαφθοράς, όπου τερατώδης σήψη, «αποκαλύψεις σε Αστυνομικό πεδίο» από κοντά και η Μαρία. Bye-bye. Μαζί της και η διαφθορά, η ρεμούλα, η καταδόσεις. Αν την ψάχνετε, όλο και σε κάποιο Αστυνομικό τμήμα θα την βρείτε.

Στην θέση λοιπόν των απολυμένων ήλθε η ομάδα του σημερινού Δημάρχου, Γ. Θωμάκου.

Είναι νωρίς να τον κρίνουμε, όμως έχει δώσει –κιόλας- το διαπιστευτήρια του.

Από τις πρώτες κινήσεις ήταν να προλάβει, μην ξεχάσει τον ρόλο του Δικηγόρου, άρχισε με μηνύσεις! Ως Δήμαρχος!

Επί πλέον όρισε σαν Αντιδήμαρχο καθαριότητας –σε πόστο κομβικό- τον Χρ. Καλό. Τον άνθρωπο που επί των ημερών του, είχε «βάλει χέρι στο ταμείο» νηπιαγωγείου της πόλης!. Τόση η γύμνια του συνδυασμού του; Δεν υπήρχαν άλλοι άξιοι προφανώς.   

Η λαϊκή σοφία αναφέρει, η καλή μέρα από το πρωί φαίνετε.