Το πιο τραγανό τηγανητό καλαμάρι
Ετοιμάζουμε στο πι και φι ένα πανεύκολο πανάρισμα για τα καλαμάρια και τα συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και ένα ωραίο εξωτικό ντιπ.
Μερίδες: 4
800 γρ. καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια
1 ασπράδι αυγού
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε το πιο τραγανό τηγανητό καλαμάρι, αρχικά ανακατεύουμε, σε ένα μπολ, το καλαμάρι με το ασπράδι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ.
- Σε μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει τα 3/4 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε το καλαμάρι για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανό.
- Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξει τα περιττά υγρά.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.