Καύσωνας - συνήθη προβλήματα κατά την διάρκεια περιόδων καύσωνα

   Γράφει η Δρ. Αναστασία Μοσχοβάκη

Κοινές διαταραχές που εμφανίζονται είναι:

Ηλεκτρολυτικές διαταραχές αφυδάτωση και θερμοπληξία

Τροφικές δηλητηριάσεις από τρόφιμα

Α. ΗΛΕΚΤΡΟΛΥΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΑΦΥΔΑΤΩΣΗ ΚΑΙ ΘΕΡΜΟΠΛΗΞΙΑ

Η θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος διατηρείται σταθερή, λόγω της ομοιοστατικής ικανότητας του οργανισμού. Η εφίδρωση, η περιφερική αγγειοδιαστολή και η δίψα είναι σημαντικοί συντελεστές του συστήματος ομοιόστασης του οργανισμού. Κατά την διάρκεια των ημερών καύσωνα το άτομο χάνει νερό και ηλεκτρολύτες, κυρίως μάλιστα νάτριο, το οποίο αφθονεί στον ιδρώτα. Συμπτώματα είναι οι διαταραχές πίεσης, οι κράμπες, η μυϊκή αδυναμία, η ζάλη, ναυτία, εμετό, λιποθυμία, πονοκέφαλο,  εγκεφαλική δυσλειτουργία, λήθαργος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, προκαλείται υπο ογκαιμικό shock ή κώμα από διαταραχή ηλεκτρολυτών ή θερμοπληξία καταστάσεις που μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο μέσα σε λίγα λεπτά ή ώρες.

Στην θερμοπληξία υπάρχει πυρετός,  σοβαρές βλάβες στην λειτουργία της καρδιάς, των πνευμόνων, του εγκεφάλου, του ήπατος και των νεφρών.

ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΛΗΨΗΣ

Β. ΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΙΣ

Οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν τον πολλαπλασιασμό μικροβίων και τις τροφικές δηλητηριάσεις. Τα συμπτώματα αυτά μπορεί να είναι απλά επιγαστρικά άλγη ή αυτοπεριοριζόμενα διαρροϊκά σύνδρομα, μπορεί όμως να εμφανιστεί σοβαρή διάρροια, εμετός, υψηλός πυρετός, επίμονη επιγαστραλγία, αιματηρή κένωση.

ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΛΗΨΗΣ

Ο βασικός κανόνας είναι: Με καθαρά χέρια κρατάτε τα καυτά φαγητά καυτά και τα κρύα φαγητά κρύα. Αυτό σημαίνει προνοητικότητα από την πλευρά του μάγειρα,  έξυπνη μεταφορά  τροφίμων 

στον προορισμό τους, ασφαλή αποθήκευση τροφίμων.

Πάντα να πλένετε τα χέρια σας πριν το φαγητό και την παρασκευή του

Κρατήστε τα πιάτα και τα σκεύη καθαρά

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μία ώρα σε εξαιρετικές συνθήκες καύσωνα.

Ρυθμίστε το ψυγείο σας σε θερμοκρασία κάτω των 5 βαθμών Κελσίου.

ΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΗΣ ΟΡΘΗΣ ΠΛΥΣΗΣ ΤΩΝ ΧΕΙΡΩΝ

३. Ξεπλένετε με άφθονο νερό.Στεγνώνετε με καθαρή πετσέτα ή ξηρό αέρα