Ραβανί: για αρραβώνες, γιορτές και πάρτυ
Το μυστικό για καλό ραβανί είναι τα αυγά. Στην οικογένειά μας ήταν το παραδοσιακό γλυκό του αρραβώνα. Εγώ…
Μεζές στους δρόμους της Αλεξάνδρειας
Είναι γνωστό πως οι Αιγύπτιοι αγαπούν πολύ το συκώτι. Τις καθημερινές θα τους δεις κυρίως να το δοκιμάζουν…
Φρικασέ με αγκινάρες, φινόκιο και σέσκουλα
Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι το αργό μαγείρεμα που επιτρέπει το αρμονικό δέσιμο της σελινόρριζας, του φοινόκιου,…
Μουσταλευριά: το γλύκισμα του Σεπτέμβρη
Χτες είχαμε τρύγο... «Είχαμε» σημαίνει ότι τρυγάνε γονείς και θείοι με τους εργάτες τα αμπελάκια των παππούδων, συνθλίβουν…
φίνο πολίτικο μαλεμπί με ροδόνερο
Ο φίλος μου ο Νάκης γεννημένος και μεγαλωμένος στην Πόλη (δική του και η συνταγή για τηνπολίτικη βασιλόπιτα,…
Τα κρητικά: ιμάμ της Γαύδου
Στη Γαύδο ήθελα πολλά χρόνια να πάω. Μάλιστα τα τελευταία δυο χρόνια έφτασα μέχρι τα Σφακιά και μετά...…
ιστορικά σπαγκέτι: pasta alla norma – Non plus ultra
Το πλέον διάσημο πιάτο ζυμαρικών της Σικελίας και εξαγώγιμο στον κόσμο, η pasta alla Norma, γεννήθηκε στην Κατάνια…
Ρυζόγαλο, έτσι απλά
Δεν μπορώ να καταλάβω πώς μπορεί να υπάρχει άνθρωπος στον οποίο δεν αρέσει το ρυζόγαλο… εξαιρουμένων βεβαίως αυτών…
Όχι, δεν είναι γκασπάτσο!
Έφτασε η εποχή της κρύας σούπας. Στην αρχή του καλοκαιριού ακόμα απολαμβάνουμε τη ζέστη, δε χρειαζόμαστε αντίδοτο. Όταν…