Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: έφυγε ο

έφυγε ο "Πάπας" της Γαλλικής κουζίνας σε ηλικία 91 χρονών

Ο Paul Bocuse, ένας από τους μεγαλύτερους γάλλους σεφ όλων των εποχών, πέθανε σε ηλικία 91 ετών, δήλωσε ο υπουργός Εσωτερικών της χώρας το Σάββατο.

«Ο κύριος Παύλος ήταν η Γαλλία . Ο πάπας των γκουρμέτιων μας άφησε ", είπε ο υπουργός Εσωτερικών του Τζέριμς Κολομπώ, ανακοινώνοντας το θάνατο του σεφ μετά από μια μακρά μάχη με τη νόσο του Πάρκινσον.

«Ήταν μία από τις μεγαλύτερες φιγούρες της γαλλικής γαστρονομίας, ο στρατηγός Charles de Gaulle της κουζίνας», δήλωσε ο γάλλος κριτικός τροφίμων Francois Simon, συγκρίνοντάς τον με τον πολεμιστή της Γαλλίας και τον κυρίαρχο μεταπολεμικό ηγέτη.

Ονομάστηκε ο «πάπας» της γαλλικής κουζίνας, ο Bocuse βοήθησε να αναδεύσει τον κόσμο των τροφίμων στη δεκαετία του '70 με την επανάσταση της Nouvelle Cuisine και δημιούργησε την ιδέα του σεφ της διασημότητας Ο Bocuse (που απεικονίστηκε το 1976) ήταν ο μοναδικός σεφ της Γαλλίας για να κρατήσει την πολυπόθητη βαθμολογία των τριών αστέρων του Michelin για περισσότερο από τέσσερις δεκαετίες Bocuse πέθανε το Σάββατο στο Collonges-au-Mont-d'or (εικόνα), ο τόπος όπου γεννήθηκε και είχε το εστιατόριό του, δήλωσε ο Γάλλος πρόεδρος Emanuel Macron σε μια δήλωση Ο Paul Bocuse γιορτάζεται με την Legion d'Honneur από τον τότε Πρόεδρο της Γαλλίας Valery Giscard d'Estaing (δεξιά) σε τελετή το 1975 Ο Bocuse, γεννημένος το 1926 σε οικογένεια που ήταν μάγειρες από το 1765, θέτει με κέρινο έργο στο μουσείο Γκρέβιν στο Παρίσι Ο Bocuse έγινε η κινητήρια δύναμη πίσω από τη Nouvelle Cuisine, σκουπίζοντας τις πλούσιες και βαριές σάλτσες του χτες, υπέρ των εξαιρετικά φρέσκων συστατικών και της κομψής αισθητικής Ο «πρεσβύτερος Παύλος», όπως ήταν γνωστός, ονομάστηκε «σεφ του αιώνα» από τον αντίπαλο οδηγό της Michelin, το Gault-Millau το 1989 και πάλι από το The Culinary Institute of America το 2011 Ένας μεγάλος υποστηρικτής της παράδοσης, καθώς και ένας πρωτοπόρος, πολλά από τα πιάτα του εμπορικού σήματος στο Auberge παρέμειναν αμετάβλητα για δεκαετίες Το 2007, περισσότεροι από 80 κορυφαίοι σεφ έφυγαν στη Γαλλία από όλο τον κόσμο για να γιορτάσουν τα 81α γενέθλιά του και την κληρονομιά του (που απεικονίζεται)

Ιανουαρίου 20, 2018
Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ