Φράουλες-Ραβέντι το πάνω-κάτω κέικ
Αυτή το ταπεινό επιδόρπιο ποτέ δεν θα κερδίσει ένα διαγωνισμό ομορφιάς όταν παίζουν ενάντια στο ένα κέικ στρώματος πανύψηλους στροβιλίζεται με το πάγωμα, αλλά αυτό που λείπει στην εμφάνιση, το κάνει σε γεύση και απλότητα της προετοιμασίας. Το ίδιο το κέικ είναι φως ακόμα υγρό και απορροφούν το χυμό που απελευθερώνεται από τις φράουλες και το ραβέντι, ενώ στο ψήσιμο. Τεμαχισμένα αμύγδαλα προσθέσετε μια απαλή κρίσιμη στιγμή. Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να unmold, οπότε μην ξεχάσετε να παρατάξει το τηγάνι με αντικολιτικό χαρτί που γενναιόδωρα δένει με το βούτυρο.
Υλικά
για την επικάλυψη:
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , συν 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού για το τηγάνι
- ¾ φλιτζάνι ελαφρά καστανή ζάχαρη
- ⅓ φλιτζάνι τεμαχισμένα αμύγδαλα
- 1 pint φράουλες (περίπου 12 ουγγιές), προήλθε, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 3 φλιτζάνια ραβέντι , καθαρισμένα, κομμένα κατά μήκος σε 1/4-inch-φέτες πάχους, καθαρισμένα για 2 λεπτά και στραγγισμένα καλά
Το κέικ:
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , μαλακό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Γραμμή ένα στρογγυλό ταψί 9-ιντσών (τουλάχιστον 2 ίντσες βαθιά) με το αντικολητικό χαρτί και για να λιώσει στο τιγάνι με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μαλακωμένο βούτυρο. Για να κάνετε το κάλυμμα, λιώσει το βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε την καφέ ζάχαρη με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στον πυθμένα του τηγανιού. Σκορπίστε τα αμύγδαλα πάνω από το μείγμα καφέ-ζάχαρης. Τακτοποιήστε τις φράουλες πάνω από τα αμύγδαλα σε ομόκεντρους κύκλους, κομμένα πλευρά προς τα πάνω. Κορυφή με το ραβέντι και να αναιρέσει.
- Για να κάνετε το κέικ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ την κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι πολύ ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και χτυπήστε καλά. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Συνδυάστε τη βανίλια με το γάλα. Προσθέστε το μίγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα, που αρχίζουν και τελειώνουν με το αλεύρι.Αναμίξτε μόνο μέχρι συνδυασμένος.
- Διαδώστε το κτύπημα πάνω από τον καρπό στο τηγάνι. Ψήστε έως ότου τα ελατήρια κέικ πίσω όταν άγγιξε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα. (Καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο και αν τα κορυφαία ροδίσει πολύ πριν το κέικ γίνεται.) Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Γυρίστε σε ένα πιάτο κέικ. Αντικαταστήστε οποιοδήποτε φρούτο που κολλάει στο τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ