Δροσιστική σούπα αγγούρι με αβοκάντο Τοστ
Μια απλή δροσιστική σούπα αγγουριού, στροβιλίζονται μαζί στο μπλέντερ για να χρησιμεύσει ως μια στιγμιαία το δείπνο, είναι ένα από τα ήσυχα οφέλη της κατακαλόκαιρο. Το τέχνασμα για να κάνει αρκετά πλούσιο είναι να μην stint με τα καρυκεύματα, ειδικά όταν κάτι τόσο ήπια, όπως το αγγούρι είναι το κύριο συστατικό. Σκόρδο, πολλά βότανα, jalapeño και γαύρος προσθέστε αρκετό γεύση, ενώ το βουτυρόγαλα συμβάλλει μια κρεμώδη, ελαφριά υφή. Θα μπορούσατε να εξυπηρετήσει αυτό με τίποτα περισσότερο από κάποια κακότροπος ή φρυγανισμένο ψωμί στο πλάι και να ικανοποιηθεί, αλλά ένα κάλυμμα από μαλακό αβοκάντο ντυμένος με λίγο χυμό λεμονιού και το τυρί φέτα συμπληρώνει το γεύμα όμορφα. Και οι σίγαση πράσινα χρώματα του αβοκάντο τοστ και σούπα αγγουριού φαίνονται τόσο δροσερά όσο στη γεύση.
Υλικά
- 1 κιλό αγγούρια , αποφλοιωμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα (ή τη χρήση 1 1/2 φλιτζάνια γιαούρτι συν 1/4 φλιτζάνι νερό)
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ξεφλουδισμένες και σπασμένη
- 2 γαύρος φιλέτα (προαιρετικό)
- 2 ολόκληρα μικρά κρεμμυδάκια , κομμένα
- ½ jalapeño , με σπόρους, ψιλοκομμένο
- ½ κούπα γεμάτη ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (όπως δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, βασιλικό και κόλιαντρο)
- ½ κουταλάκι του γλυκού σέρι ή ξίδι από λευκό κρασί, περισσότερο για τη γεύση
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας , συν περισσότερο για τη γεύση
- 4 φέτες μπαγκέτα ή άλλο ψωμί, φρυγανιές
- 1 αβοκάντο , χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- ½ λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , για το σερβίρισμα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 αυτί του καλαμποκιού ,
- Φρέσκο άνηθο , για το σερβίρισμα
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Στο μπολ του μπλέντερ, συνδυάστε το αγγούρι, το βουτυρόγαλα, το σκόρδο, το γαύρο, τα κρεμμυδάκια, jalapeño, φρέσκα βότανα, το ξίδι σέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να προσαρμόσει καρυκεύματα όπως απαιτείται.
- Smash φέτες αβοκάντο στο φρυγανισμένο ψωμί. Πασπαλίστε με τριμμένη φέτα, πιέστε το χυμό του μισού λεμονιού πάνω από την κορυφή και να τελειώσει το καθένα με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. Μεταφορά σε ένα πιάτο και να αναιρέσει.
- Διανέμουν σούπα μεταξύ 4 μπολ και γαρνίρουμε με τις πρώτες πυρήνες καλαμπόκι και ένα ψιλόβροχο του ελαιολάδου. Σερβίρετε αβοκάντο τοστ στο πλάι.
- Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ