Το καλάθι του μήνα έχει απαραιτήτως γλυκοφάγωτα Μέρλιν και αρωματικές Ναβαλίνες, οι οποίες είναι ιδανικές για τις παρακάτω συνταγές

Τώρα είναι η εποχή για πορτοκάλια από τις ποικιλίες Μέρλιν και Ναβαλίνα. Οι Ναβαλίνες είναι ιδανικές για γλυκό του κουταλιού. Έχουν ωραία χοντρούτσικη φλούδα και γλυκιά σάρκα με έντονο κοκκινωπό χρώμα και είναι κατάλληλες για τις συνταγές που σας προτείνω. Το χαρακτηριστικό τους είναι ένα πολύ μικρό εξόγκωμα, στο κάτω μέρος του καρπού, που μοιάζει με μικρό πορτοκάλι σε εμβρυϊκή κατάσταση.

Τα πορτοκάλια Μέρλιν πήραν το όνομά τους από το γεωπόνο Σίδνεϊ Μέρλιν, που τα έφερε για πρώτη φόρα ως αμερικανική ποικιλία από την Ουάσινγκτον. Με μεγάλο καρπό, εξαιρετική ποιότητα και γλυκιά γεύση, είναι από τα πιο δημοφιλή στην αγορά.

Διαλέγοντας πορτοκάλια, προτιμήστε αυτά που είναι σχετικά βαριά και έχουν λαμπερή φλούδα χωρίς σημάδια. Αφήστε τα για λίγες μέρες εκτός ψυγείου ή διατηρήστε τα μέχρι 2 βδομάδες στο ψυγείο.

Αν έχετε πολλά πορτοκάλια, στύψτε τα και διατηρήστε το χυμό τους στην κατάψυξη για πολλούς μήνες. Ή γεμίστε παγοθήκες με χυμό πορτοκαλιού για να χρησιμοποιήσετε αργότερα τα πιο αρωματικά και νόστιμα παγάκια στους χυμούς και στα ποτά σας. Όσο για τη χρήση τους σε γλυκές και αλμυρές συνταγές, δεν υπάρχει περιορισμός.

Φτιάξτε μαρινάδα με χυμό πορτοκαλιού για κοτόπουλο ή χοιρινό. Βάλτε ψίχα πορτοκαλιού στην κοιλιά του ψητού κοτόπουλου για να αρωματίσει εσωτερικά το ψαχνό του. Προσθέστε ψίχα πορτοκαλιού στις σαλάτες, κυρίως με πικρά σαλατικά όπως ραντίτσιο ή ρόκα. Αρωματίστε με ξύσμα πορτοκαλιού μείγματα για κέικ ή κουλουράκια. Βάλτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με μουστάρδα στο μείγμα για μπιφτέκια μοσχαρίσια ή κοτόπουλου.