ΓΙΑ ΤΗΝ VERDE SALSA:

• 1 φλυτζάνι φύλλα μαϊντανό, πλένονται και ξηραίνονται
• ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , 
• 2 σκόρδο σκελίδες,
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο περίπου πράσινες ελιές , 
• 3 ή 4 γαύρος φιλέτα, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη κάπαρη
•  Ξύσμα από 1 λεμόνι
•  Πρέζα θρυμματισμένα κόκκινο πιπέρι
•  Αλατοπίπερο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΣΝΤΟΥΙΤΣ:

• 1 μπαγκέτα ή τσιαπάτα
•  Χούφτα φύλλα μαρουλιού , ρόκα ή κάρδαμο
• 8 ουγγιές καλύτερο λάδι ποιότητας συσκευασμένα τόνο , στραγγισμένο, σε μεγάλα κομμάτια
• 4 βραστά αυγά
•  Αλατοπίπερο
• 1 Serrano Chiilie, κομμένο σε λεπτές φέτες, προαιρετικά

•  
  ΠΑΡΑΣΚΕΥH

1. Κάντε το verde salsa: Whiz φύλλα μαϊντανό και το λάδι 1/2 κούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με πέστο-όπως η συνοχή, στη συνέχεια μεταφορά σε ένα μικρό μπολ. (Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε το μαϊντανό με το χέρι και να συνδυάσουν με λάδι.) Προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένες ελιές, αντζούγιες, κάπαρη, το ξύσμα λεμονιού και το κόκκινο πιπέρι στο μείγμα μαϊντανό και ανακατεύετε καλά. Περίοδος με αλάτι αν χρειάζεται και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Λεπτό με περισσότερο λάδι όπως επιθυμείτε.
2. Κόψτε τη μπαγκέτα σταυρωτά σε 4 ίσα κομμάτια, στη συνέχεια χωρίστηκε σε κάθε μήκος με ένα οδοντωτό μαχαίρι. (Αν χρησιμοποιείτε ρολά, χωρίζονται το καθένα μήκος.) Για κάθε σάντουιτς, βάλτε το ψωμί επίπεδη, πλευρά κρούστα κάτω. Spread κομμένα πλευρές με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα verde.Βάλτε μερικά φύλλα μαρουλιού σε 1 κομμάτι ψωμί και να οργανώσει 2 ουγκιά του τόνου πάνω από το μαρούλι. Κορυφή τόνου με 1 αυγό, στα τέσσερα. Βάλτε το αυγό ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε φέτες Chilie Serrano, αν χρησιμοποιείτε. Περιχύνουμε με λίγο περισσότερη salsa verde, στη συνέχεια, πατήστε σάντουιτς να κλείσει.