Υπομονή ως την προσεχή Δευτέρα. Γιατί από τότε θα αρχίσουν να διατίθενται από την αλυσίδα των σούπερ μάρκετ Coop στην Ελβετία χάμπουργκερ, κεφτεδάκια και άλλα εδέσματα, βασικό συστατικό των οποίων θα είναι έντομα και σκουλήκια, πλάσματα δηλαδή πλούσια σε πρωτεΐνες, σύμφωνα με όλους τους ειδικούς.

«Τα κεφτεδάκια από σκουλήκια συνιστούν μια υγιεινή γαστρονομική σπεσιαλιτέ, στην οποία η πρώτη ύλη αναμειγνύεται με ρύζι, καρότο, σέλινο, φρέσκο κρεμμύδι και μια ιδέα καυτή πιπεριά» διαβεβαιώνει στη Deutsche Welle, ο Κρίστιαν Μπαρτς, ιδρυτής της νεοφυούς επιχείρησης που προωθεί το προϊόν.

Τα τρόφιμα από έντομα και σκουλήκια θα διατεθούν στις αγορές της Γενεύης, της Βέρνης και της Ζυρίχης, ενώ πρέπει να σημειωθεί ότι τον περασμένο Μάιο η Ελβετία άλλαξε τη νομοθεσία που αφορά τη διατροφική ασφάλεια για να γίνει η πρώτη χώρα στην Ευρώπη που επιτρέπει την παραγωγή και τη διάθεση τέτοιου τύπου προϊόντων.

 Οπως πάντως σημειώνει ο Guardian,  αυτός ο κλάδος έχει αρχίσει να γνωρίζει άνθηση και στο Βέλγιο, την Ολλανδία και τη Γαλλία. Για όποιον ενδιαφέρεται, ο ελβετικός νόμος λέει ότι τα έντομα θα πρέπει να έχουν εκτραφεί υπό αυστηρό έλεγχο επί τουλάχιστον τέσσερις γενιές προκειμένου να καταναλωθούν από τον άνθρωπο.

Αηδία; Μπορεί. Αλλά δεν υπάρχει άλλος τρόπος για να τραφούν οι 9 δισεκατομμύρια άνθρωποι που θα ζουν το 2050 στον πλανήτη. Κι έπειτα, όλα είναι θέμα συνήθειας.