H στενή συνεργασία της LG με την Google είναι γνωστή από τα Nexus 4 και Nexus 5, εντούτοις η κοινή ανακοίνωση της 6ης Νοεμβρίου από το Μάουντεν Βιου και την Σεούλ διευρύνει την συνεργασία τους σε επίπεδο τεχνολογίας. LG και Google θα μοιράζονται τις πατέντες τους επί 10 χρόνια, με μια συμφωνία ίδια και εξίσου μυστηριώδη με εκείνη που εκδόθηκε τον Ιανουάριο, μεταξύ Google και Samsung. Μήπως πρόκειται για ανασύνταξη δυνάμεων εν όψει μιας ακόμα μάχης στον θερμοπυρηνικό πόλεμο που κήρυξε ο Στιβ Τζομπς; 

Ανάλογη δεκαετή συμφωνία είχε τον Ιανουάριο του 2014, υπογράψει η Google και με την νοτιοκορεάτικη Samsung -αμοιβαία ανταλλαγή κατοχυρωμένων τεχνολογιών, σε διεθνές επίπεδο, με δεκαετή διάρκεια.

«Είμαστε ιδιαίτερα ικανοποιημένοι για αυτή τη συνεργασία με μία παγκόσμια ηγέτιδα εταιρεία τεχνολογίας, όπως η LG», δήλωσε ο Allen Lo, Deputy General Counsel for patents της Google. Όσο για την ερμηνεία, ο κος Allen Lo είπε: «Συνεργασίες όπως αυτή επιτρέπουν στις εταιρείες να προσφέρουν ακόμα καλύτερα προϊόντα και υπηρεσίες στους καταναλωτές παγκοσμίως». 

Η συμφωνία αυτή βασίζεται στη μακροχρόνια ισχυρή συμμαχία μεταξύ της Google και της LG Electronics, δήλωσαν επιπλέον οι δύο εταιρείες. «Η LG έχει σε υψηλή εκτίμηση την ήδη υπάρχουσα σχέση της με την Google και με αυτή τη συμφωνία υπογραμμίζεται η δέσμευση των δύο εταιρειών για την προσφορά νέων προϊόντων και τεχνολογιών με στόχο τη βελτίωση της ζωής των καταναλωτών», ανέφερε ο J.H. Lee, Executive Vice President & Head of the LG Electronics Intellectual Property Center.

Στην ανακοίνωση δεν γίνεται λόγος για τις επιμέρους υπάρχουσες πατέντες που καλύπτει η συμφωνία, όπως άλλωστε συνέβη και με την ανακοίνωση που αφορούσε την ανταλλαγή τεχνογνωσίας με την Samsung. 

Η ανταλλαγή καινοτόμων τεχνολογιών μεταξύ δύο κολοσσών της βιομηχανίας αναμφισβήτητα θα αποφέρει σημαντικά οφέλη στον τελικό καταναλωτή. 

Εντούτοις, εν μέσω ενός ατέρμονου πολέμου στην βιομηχανία με όπλο τις πατέντες, η Google με αυτές τις συμφωνίες μοιάζει να θωρακίζει το οικοσύστημα του Android. Το ίδιο έκανε και όταν προέβη στην τολμηρή κίνηση εξαγοράς ενός κατασκευαστή smartphone όπως η Motorola, αντί του υπέρογκου ποσού των 12,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων, για να κρατήσει στην συνέχεια το πορτφόλιο των πατεντών της και να πουλήσει (στην Lenovo) το τμήμα κατασκευής των συσκευών. 

• Νωρίτερα, η Google δεν είχε κατορθώσει να πάρει τις πατέντες της κατασκευάστριας δικτυακού εξοπλισμού Nortel μετά την πτώχευσή της το 2009. Αντί του υψηλού ποσού που προσέφερε η Google, οι πατέντες της Nortel που καλύπτουν και τεχνολογίες δικτύωσης μέσω 4G, έγιναν κτήμα ενός νεοσύστατου κονσόρτσιουμ εταιρειών που συστάθηκε στον Καναδά. Πίσω από την Rockstarβρίσκονταν Apple και Microsoft, Blackberry, Ericsson και Sony, οι οποίοι προσέφεραν στην μάχη κατά του Android 4,5 δισεκατομμύρια δολάρια, δεσμεύοντας τις πατέντες της Nortel.

«Θα καταστρέψω το Android, γιατί είναι κλεμμένο. Είμαι διατεθειμένος να κηρύξω θερμοπυρηνικό πόλεμο για αυτό» είχε πει ο Στιβ Τζομπς

«Ο θερμοπυρηνικός πόλεμος με το Android» που είχε κηρύξει η Apple με απόφαση του ίδιου του Στιβ Τζομπς συνεχιζόταν και τον Νοέμβριο του 2013 τοRockstar Consortium, υπέβαλλε μήνυση για καταπάτηση πνευματικής ιδιοκτησίας κατά όχι μόνο της Google αλλά και σειράς κατασκευαστών συσκευών με Android -LG, Samsung, HTC, Huawei, ZTE, Asus και Pantech. Μάλιστα, η μήνυση ήρθε την ημέρα που LG και Google παρουσίαζαν το Android 4.4 και το Nexus 4.

Από τις ωραίες φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες γεύσεις, η κρεμώδης κολοκυθόσουπα ανήκει στις σούπες που λατρεύουν τους αρωματικούς συνδυασμούς.  Αν τα μπαχαρικά της πάνε πολύ, το ίδιο της ταιριάζουν τα φρούτα, αν όχι περισσότερο. Ο αμιγώς χορτοφαγικός συνδυασμός της με τομήλο, ενισχύει τον φρουτώδη χαρακτήρα και την μεταξένια υφή της χωρίς να χρειάζεται την υποστήριξη της κρέμας.

Η γλυκιά κολοκύθα άλλο που δεν θέλει να συνδιαλέγεται με τα υλικά. Γίνεται βάση, δέχεται μετά χαράς τις εντάσεις τους και δημιουργεί πάνω σ΄αυτές το ανανεωμένο της προφίλ. «(She*) can never ever leave without leaving a piece of youth» κατά τους -εν μέρει συνώνυμους- Smashing Pumkins, με το βραβευμένο στο MTV βίντεο για το  ‘tonight, tonight», που θα μπορούσε να αναγνωσθεί και ως αλληγορική έκφραση προς κάθε κατεύθυνση, συμπεριλαμβανομένης της ίδιας της κολοκύθας. Κάθε φορά που ένα τρίτο υλικό αναλαμβάνει να παίξει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, αυτή μεταμορφώνεται, προσαρμόζεται καλόβολα και αποδίδει ένα διαφορετικό σε γευστικές αποχρώσεις πιάτο. Στο pandespani έχουμε ήδη συμπεριλάβει την κολοκυθόσουπα με κανέλα (και κρουτόν) και μια λάιτ εκδοχή αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο. Η ‘θεσμική’ συγγένειά της με το μήλο, αφού η κολοκύθα βοτανολογικά ανήκει στα φρούτα, είναι μια από τις πολλές νόστιμες σχέσεις της, που το μαγειρικό παιχνίδι μας παρακολουθεί.

Απλή συνταγή και ωραίο πρώτο πιάτο ό,τι και να έπεται. H κόμφορτ ώχρα αφήνει το πικάντικο άρωμα του τζίντζερ και των εσπεριδοειδών να ‘ακούγεται’ όσο διακριτικά χρειάζεται για να παραμένει το αποτέλεσμα κομψό και ενδιαφέρον ανεξαρτήτως ύψους περιστάσεων.

Υλικά (για 6 άτομα)
800 γραμ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5-6 εκατ.
1.5 κ.σ. βούτυρο
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.)
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους (1½ φλ.)
1 μεσαίο καρότο σε κύβους
½ μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
½ κ.γ. τζίντζερ σκόνη ή φρέσκο ψιλοκομμένο ή λιωμένο
½ κ.γ. ξύσμα μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι
1 πρέζα γαρίφαλοαλάτι, λευκό πιπέρι
1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη για το σερβίρισμα

Ετοιμάζετε τα λαχανικά: Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το βούτυρο και προσθέτετε το τζίντζερ ανακατατεύοντας (μέτρια φωτιά) για 1-1.5 λεπτό. Bάζετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλερι. Μαγειρεύετε για 6 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι (χωρίς όμως να αλλάξει  χρώμα) και να μαλακώσει.
Κάνετε τη σούπα: Ρίχνετε το ζωμό, την κολοκύθα, το μήλο και το γαρίφαλλο. Φέρνετε σε σημείο βρασμού, βάζετε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να τρυπιέται με το πιρούνι.
Αποσύρετε και με τον πολτοποιητή χειρός κάνετε τη σούπα πουρέ, ρίχνετε το ξύσμα, δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι.
Σερβίρισμα: Μοιράζετε την κολοκυθόσουπα σε (ζεστά) μπολ, προσθέτοντας μια κουταλιά χτυπημένη κρέμα από πάνω ή σερβίρετε την κρέμα χωριστά για χρήση κατά βούληση.

Πηγή:pandspani

Η Λορέντζα Μπερίνι από το Βένετο, όπου επινοήθηκε το Τιραμισού, μας περιγράφει τις ρίζες και τις παραλλαγές του.

Tο tirami su ήταν κάτι σαν Viagra, λέει η Λορέντζα, γυναίκα του ξαδέρφου μου, Νικήτα.
Το όνομά του -στην ουσία δύο λέξεις- σημαίνει «σήκωσέ με, ανέβασέ με», κάτι που υποτίθεται ότι πετύχαινε το δημοφιλές γλυκό επειδή συνδύαζε σαβουαγιάρ μουσκεμένα σε δυνατό καφέ, μπόλικη πλούσια κρέμα και σοκολάτα. Είναι πολύ πρόσφατη συνταγή και το επινόησαν στις αρχές της δεκαετίας του ’70 οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου-μπαρ Le Beccherie του Τρεβίζο, βόρεια της Βενετίας.

Η περιοχή του Βένετο, στη βορειοανατολική άκρη της Ιταλίας, κάτω από τις Αλπεις, έχει πλούσια γαστρονομική παράδοση και παράγει μοναδικά κρασιά- αναμεσά τους το διάσημο Prosecco και το Soave από το ομώνυμο χωριό, ιδιαίτερη πατρίδα της Λορέντζα. Εξαιρετική μαγείρισσα και ζαχαροπλάστης με επαγγελματική κατάρτιση, ειδικευμένη στα ιταλικά παγωτά και τα semifredi, η Λορέντζα μου εξηγεί ότι το tirami su ανήκει στην κατηγορία γλυκών που τα αποκαλούν al cucchiaio (του κουταλιού), γιατί σερβίρονται σε βαθουλό πιάτο ή μπολ και τρώγονται με κουτάλι σε αντίθετη με τα κέικ και τις τούρτες που τρώγονται με πηρούνι σε όλη την Ευρώπη.

Από τη μητέρα της η Λορέντζα έμαθε να φτιάχνει και το πλούσιο Γλυκό της Κυριακής, από όπου και προέρχεται το τιραμισού. Το Γλυκό της Κυριακής, που κάθε νοικοκυρά στο Βένετο φτιάχνει με το δικό της τρόπο, βασίζεται στην κρέμα που λέγεται zuppa inglese. Οι Ιταλοί ισχυρίζονται ότι το παραδοσιακό γλυκό zuppa inglese με τις δύο κρέμες -βανίλια και σοκολάτα-  και βέβαια με σαβουαγιάρ μουσκεμένα σε ποτό, ονομάστηκε έτσι επειδή άρεσε ιδιαίτερα στους Άγγλους. Οι Άγγλοι πάλι διατείνονται ότι προερχεται από τη δικιά τους κλασική trifle και δεν είναι η trifle που αντέγραψε τη zuppa inglese, όπως λένε οι Ιταλοί. Όπως και να έχει το πράγμα, η αλήθεια είναι πως η ιταλική εκδοχή του γλυκού είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα- τουλάχιστον για το δικό μου γούστο.

Τα υλικά και το τρικ

Εκτός από τη βανίλια, το γάλα, τα λεπτά ιταλικά σαβουαγιάρ κλπ, τα γλυκά περιέχουν και Mascarpone, το κρεμώδες "τυρί" που είναι σημαντικά ελαφρότερο από την κρέμα γάλακτος και δίνει ξεχωριστή υφή και γεύση. Το λικέρ Alchermes στο οποίο βρέχονται τα σαβουαγιάρ για το Γλυκό της Κυριακής φτιάχνεται σύμφωνα με παλιά συνταγή της Τοσκάνης και αρωματίζεται με διάφορα βότανα και μυρωδικά όπως η κανέλλα, τα γαρύφαλλα και τα ροδοπέταλα.

Το κόκκινο χρώμα το έπαιρνε παλιά από ένα έντομο που ήταν η μοναδική πηγή κόκκινου, προτού επινοηθούν τα χημικά. Το όνομα του ποτού είναι παραφθορά της αραβικής λέξης al-qirmiz, από το έντομο που εμείς λέμε ‘κρεμιζί’ ή ‘κρεμεζί' από τα Οθωμανικά (από όπου και επώνυμό μου- προφανώς παρατσούκλι κάποιου προπάππου με κόκκινα μαλλιά και γένια). Επειδή το λικέρ δεν εισάγεται, φτιάξτε τη συνταγή με σπιτικό κερασό ή με cherry brandy προσθέτοντας, αν θέλετε, 2 σταγόνες ροδόνερο.

Κάθε καλή μαγείρισσα και grande pasticciera (καλή ζαχαροπλάστισα) έχει τα δικά της μοναδικά τρικ. Η Λορέντζα μου έμαθε να ανακατώνω την κρέμα με μισό λεμόνι, τρυπημένο με πηρούνι. Ετσι παίρνει ελαφρό άρωμα αλλά, το κυριότερο, δεν κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας όπως συνήθως.
Το τρικ το έμαθε από τη μητέρα της κι εγώ το δοκίμασα ήδη και στο αβγολέμονο αλλά και τη μπεσαμέλ, όπου επίσης βοηθάει να κρατάμε καθαρή την κατσαρόλα και δίνει σάλτσα λεία, χωρίς καφετιά υπολείμματα από τον πάτο.

Tirami su di Lorenza - για 6 άτομα
(Τιραμισού της Λορέντζας)

Χτυπήστε σε σφιχτή μαρέγγα τα ασπράδια.
Σε άλλη γαβάθα χτηπήστε τα κροκάδια με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέστε το Mascarpone στα κροκάδια και χτυπήστε να ενσωματωθούν.
Ανακατώστε προσεκτικά βάζοντας στην κρέμα τη σαντιγί και τη μαρέγγα.

Σε μπολ αναμίξτε τον καφέ με το ποτό και βουτάτε βιαστικά τα σαβουαγιάρ (να μη μουλιάζουν) για να κάνετε μια στρώση. Βάλτε πάνω τη μισή κρέμα. Κάντε μια ακόμα στρώση με σαβουαγιάρ βρεγμένα με καφέ, και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Με μαχαίρι κόψτε μικρά κομματάκια, ξύσματα, τη σοκολάτα πάνω στο γλυκό.
Βάλτε στο ψυγείο σκεπάζοντας με πλαστική μεμβράνη για 3-4 ώρες ή μια νύχτα προτού να το σερβίρετε

Dolce della domenica della mamma di Lorenza
(Γλυκό της Κυριακής της κυρίας Berrini)

*βαθύ σκεύος 29x19 εκ. περίπου ή ανάλογο οβάλ ή στρογγυλό (για 6-8 άτομα)

Crema Inglese

Crema Mascarpone

Για την Crema Inglese χτυπήστε σε γαβάθα τα κροκάδια και το ολόκληρο αβγό με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μίξερ χεριού, μέχρι το μίγμα να ασπρίσει. Ζεστάνετε σε κατσαρόλα το γάλα με τη βανιλίνη το αλάτι και το κορνφλάουερ και αδειάστε το στα αβγά ανακατώνοντας ζωηρά.
Βάλτε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και τρυπώντας μισό λεμόνι με το πηρούνι χρησιμοποιήστε αυτό για να ανακατώνετε την κρέμα στη φωτιά μέχρι να δέσει.
Κατεβάστε από τη φωτιά και βάλτε την κατσαρόλα σε λεκάνη ή ταψί με κρύο νερό συνεχίζοντας να ανακατώνετε μέχρι να κρυώσει.
Προσθέστε τα κεράσια στην κρεμα και ανακατώστε.

Για την Crema Mascarpone χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγγα. Σε άλλη γαβάθα χτυπήστε με το μίξερ χεριού το μασκαρπόνε με το γλυκό γάλα, να αναμιχτούν. Προσθέστε το μίγμα μασκαρπόνε στη μαρέγγα ανακατώνοντας προσεκτικά, να μείνει η κρέμα αφράτη. Προσθέστε τα αμύγδαλα κλπ ή, αν θέλετε, κρατήστε τα για την επιφάνεια. Σε γαβάθα ανακτώστε τα ποτά με το νερό. Βουτάτε βιαστικά τα σαβουαγιάρ στο μίγμα (να μη μουλιάζουν) και κάτε μια στρώση στον πάτο του σκεύους.
Βάλτε από πάνω την Crema Inglese. Κάντε μια ακόμα στρώση σαβουαγιάρ και τελειώστε με την Crema Mascarpone. Αν δεν ενσωματώσατε τους ξηρούς κραπούς στην κρέμα, πασπασπαλίστε το γλυκό.
Βάλτε στο ψυγείο σκεπάζοντας με πλαστική μεμβράνη για 3-4 ώρες ή μια νύχτα.
Σερβίρετε με μεγάλο κουτάλι σε μπόλ ή πιάτα (δεν κόβονται κανονικά κομμάτια).

Σημείωση: Αν δε βρίσκετε mascarpone, μπορείτε να βάλετε στραγγιστό γιαούρτι ανακατωμένο με βανιλίνη, σύμφωνα με την πρόταση της Λορέντζα.

Σωματίδια, οργανικά χαρακτηριστικά αλλά και φυτικά στοιχεία μπαίνουν στο μικροσκόπιο και εντυπωσιάζουν με τα χρώματα αλλά και με τα σχήματά τους. Γιατί κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τι ακριβώς κρύβεται πίσω από κάθε εικόνα. Μια ενδιαφέρουσα περιήγηση στις πιο εντυπωσιακές εικόνες του… μικροσκοπίου!

Μάτια αράχνης

Έμβρυο 22 ώρες μετά τη γονιμοποίηση

Μάτι μυρμηγκιού

Σκαθάρι

Νεαρός αστερίας

Χλωριούχο μαγνήσιο και κάλιο

Σκουλήκια