ψαρόσουπα βλάχου με επιρροές Côte d’ Azur…
Πρέπει να ήμουν πέντε χρονών, όταν ο θείος μου ο Κώνης εμφανίστηκε στο νεοκλασικό που μέναμε, με ένα…
ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!
Την ρεγγοσαλάτα την γνώρισα στα εφηβικά μου χρόνια στο σπίτι της κυρίας Άννας, αγαπημένη φίλη της μάνας μου και μητέρα…
μύδια με πάπρικα και μυρωδικά
Αν μια ξεχειλισμένη στοίβα από αχνιστά μύδια σε αρωματική σάλτσα είναι πάντα άκρως εμπνευστική στο τραπέζι, ένα γεμάτο…
χταπόδι μεθυσμένο με φασκόμηλο
Φορτιστής της μαγειρικής έμπνευσης και της καλλιτεχνικής, το χταπόδι είναι από τα πλάσματα που κυκλοφορούν με ανταγωνιστική συχνότητα…
αβγοτάραχο: το (πρώην) χαβιάρι του φτωχού
Ακριβώς, το “χαβιάρι του φτωχού’. Σ” αυτό το concept τυλιγόταν το αβγοτάραχο ή αυγοτάραχο μέχρι μερικά χρόνια πριν…
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας
Οι γαρίδες σαγανάκι ήταν πάντοτε απ’ τους αγαπημένους μου μεζέδες σε ουζερί και ταβέρνες, αν και τις περισσότερες…
Ξέρεις από καλό χταπόδι;
Το βασικό ερώτημα είναι «τι αξιόπιστο μπορεί να ξέρει ένας Κηφισιώτης για τα χταπόδια;». Η απάντηση: ό,τι έμαθα…
Λαγάνες ακόμη και για αρχάριους
Η θαυμαστή τεχνική της παρασκευής ψωμιού έχει μείνει ίδια αιώνες τώρα και, αντίθετα με ό,τι θα έχετε ίσως…
Ξημέρωμα Κ.Δευτέρας: στη Ν. Ερυθραία ή στη Βαρβάκειο
Το ξέρουν όλοι - δεν είναι δα και νέο: την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς, πριν την Καθαρή Δευτέρα…