Παπαρδέλες με γαύρο - απίθανες
 |
|
| Για 4 άτομα 1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο 1 φινόκιο κομμένο σε κυβάκια 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 3,4 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια 1/2 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια Λίγο λευκό κρασί Φρέσκια σάλτσα ντομάτα μαγειρεμένη με ζωμό Φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 κανάτα χλιαρό νερό αλάτι, άσπρο πιπέρι 1/2 κιλό παπαρδέλες 10 ντοματίνια ξεφλουδισμένα 12 καθαρισμένους και ξεκοκαλισμένους γαύρους |
|
 |
 |
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα, αφήνετε να ζεσταθεί και σωτάρετε πρώτα το φινόκιο. Όταν μαλακώσει λίγο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ενώ ανακατεύετε διαρκώς.
|
|
 |
Στη συνέχεια προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδι, την κίτρινη και κόκκινη πιπεριά, λίγο αλάτι, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
|
|
 |
Αφού σωταριστούν καλά, σβήνετε με λευκό κρασί. Συνεχίζετε προσθέτοντας τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα του βασιλικού και αφήνετε να πάρουν μια βράση.
|
|
 |
Ρίχνετε το χλιαρό νερό, αφήνετε για 5 λεπτά, προσθέτετε λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι, ανακατεύετε και μόλις αρχίσει ο βρασμός ρίχνετε τις παπαρδέλες να βράσουν με τη σάλτσα. Ανακατεύετε απαλά για να μη σπάσουν τα ζυμαρικά.
|
|
 |
Προσθέτετε τα ντοματίνια.Απο πάνω στρώνετε τους καθαρισμένους γαύρους.
|
|
 |
Σκεπάζετε την κατσαρόλα ν’ατμιστεί ο γαύρος. για μερικά λεπτά και σερβίρετε.
|
|
- Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ