Γαρίδες σαγανάκι με φέτα
Κλασικό και χιλιομαγειρεμένο πιάτο, οι γαρίδες σαγανάκι με φέτα μάς βγάζουν ασπροπρόσωπους κάθε φορά που έρχεται η παρέα για ούζο ή κρασί.
Υλικά
Μερίδες: 6
40 ml ελαιόλαδο, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
τα φύλλα από 10 κλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα
Για τη σάλτσα
90 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 κιλό ντομάτες ώριμες, τριμμένες
90 ml ούζο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
επι το έργον
- Για τις γαρίδες σαγανάκι, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες, το ούζο και αλατοπίπερο και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Παράλληλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και απλώνουμε τις γαρίδες σε ταψί, κατά προτίμηση πυρέξ, όπου ιδανικά να τις χωράει σε μία στρώση.
- Αλείφουμε τις γαρίδες με το λάδι και το σουσάμι και τις αλατοπιπερώνουμε.
- Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τη φέτα και το δυόσμο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 8 - 10 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος των γαρίδων.
Πηγή: Γαστρονόμος