Ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια
Παίρνουμε αυγά, λίγη«φέτα» με χαμηλά λιπαρά και μερικά ντοματίνια και σε μόλις μερικά λεπτά έχουμε ένα ελαφρύ και νόστιμο πρωινό ή βραδινό. Πιο εύκολο από αυτή την στραπατσάδα δεν έχει.
Υλικά
2 αυγά + 2 ασπράδια
80 γρ. «φέτα» με χαμηλά λιπαρά (περίπου 12%)
5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση + 5 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό
1 κ.γ. γλυκού φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός)
2 μικρά ντακάκια ή 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, σε κομμάτια
αλατοπίπερο
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε την ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι τα ντοματίνια που έχουμε κόψει στη μέση με το λάδι, το φρέσκο μυρωδικό που επιλέξαμε και αλατοπίπερο. τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πολύ καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματίνια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά (ολόκληρα + ασπράδια) και ανακατεύουμε για 2 - 3 λεπτά να «στραπατσαριστούν» (δεν χρειάζεται να σπάσουν εντελώς) και να ψηθούν.
- Θρυμματίζουμε τη «φέτα» πάνω από το τηγάνι και προσθέτουμε το θυμάρι. Αφήνουμε για λίγο ακόμη μέχρι να λιώσει η φέτα και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο των αυγών. Αν θέλουμε, προσθέτουμε το μείγμα με τα ντοματίνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε 1 - 2 φορές ή το σερβίρουμε πάνω από τη στραπατσάδα.
- Συνοδεύουμε την ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια με τα παξιμάδια.
Πηγή: Γαστρονόμος