Μούφα press

Στις φυλακές πρόκειται να οδηγηθούν ύστερα από την διαταγή Χιωτάκη που υπέγραψε ο πρώην Δήμαρχος, όσοι συκοφαντούν τον τίμιο εργατικό ηγέτη της Κηφισιάς. Σκοπός του εγχειρήματος είναι όσοι δεν συμμορφωθούν θα πυροβολούνται με συνοπτικές διαδικασίες.

• Οι διαταγές που υπέγραψε ο μεγάλος ηγέτης της Κηφισιάς, Νίκος Χιωτάκης θα παρατίθενται συντετριμμένες στην απόφαση του Εφετείου Νέας Κηφισιάς και Νέας Ερυθραίας

Οι διαταγές, κρίθηκαν ένοχες για πρόκληση σωματικής βλάβης και για ψευδή καταμήνυση χωρίς ελαφρυντικά, αφού όχι μόνο άνοιξαν πυρ εναντίον των συκοφαντών αλλά στη συνέχεια προσπάθησαν να ενοχοποιήσουν αυτούς που τις κρατούσαν!

Σύμφωνα με πληροφορίες, σημαντικό ρόλο στην καταδικαστική απόφαση, έπαιξαν οι καταθέσεις των αυτοπτών μαρτύρων στο σουβλατζίδικο του τέως αντιδημάρχου Ανέστη Νικολέλη της Κηφισιάς, σύμφωνα με τις οποίες, οι διαταγές έδρασαν με δική τους πρωτοβουλία, χωρίς τη σύμφωνη γνώμη των ιδιοκτητών τους.

Ο δικηγόρος πάντως των πολιτών μίλησε για κατάφορη παρανομία και ζήτησε να φέρνουν στο εξής τις διαταγές Χιωτάκη σε χαρτιά που τυλίγουν τα σουβλάκια. Έτσι να το μάθουν όλοι οι πολίτες και να μην έχουν παραπληροφόρηση από μέσα ύποπτα που σκοπό έχουν την απαξίωση του μεγάλου ηγέτη της πόλης μας.

Μίλησε ακόμη για δικαστική πλάνη, που καταδικάζει αγνούς και αθώους πολιτικούς που τόσα χρόνια το μόνο που έχουν επιδείξει είναι η αφοσίωση στο καθήκον. «Για την πόλη ρε γαμώτο» αγωνίζομαι, τόνισε ο λαοπρόβλητος ηγέτης. Επίσης τόνισε ότι στο εξής προς άρση οιασδήποτε παρεξήγησης θα πυροβολούνται και όσοι κάνουν ότι διαβάζουν τις αστείες –όπως τις χαρακτήρισε- κατηγορίες περί χρηματισμού.

 Σημείωση: Το παραπάνω κείμενο και η φωτογραφία είναι όλο προϊόν φαντασίας με στόχο τη σάτιρα και σε καμία περίπτωση δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα. Μπορείτε να το καταναλώσετε άφοβα.

Ο σουσαμένιος χαλβάς "του μπακάλη" είναι το ένα είδος∙ στην Ελλάδα όμως και σε όλη την ανατολική Μεσόγειο υπάρχει και η διαφορετική, πολύ δημοφιλής εκδοχή του γλυκού, που επίσης ονομάζεται "χαλβάς" και φτιάχνεται με αλεύρι, σιμιγδάλι, καλαμποκάλευρο ή άλλα δημητριακά που σοτάρονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και κατόπιν περιχύνονται με σιρόπι. Halva (ή Halvah) σημαίνει "γλύκισμα" στα αραβικά και μπορεί να αναφέρεται σε πολλά και διάφορα επιδόρπια. Τούτος ο διαφορετικός πλουσιότερος γευστικά χαλβάς είναι επίσης διαδεδομένος στο Ιράν, την Τουρκία και στις χώρες του Περσικού Κόλπου. Τα δημητριακά σοτάρονται σε βούτυρο και ποτίζονται με σιρόπι από μέλι ή ζάχαρη φτιάχνοντας ένα αφράτο και απαλό γλύκισμα.

Καλαμποκένιος χαλβάς σερβιρισμένος σε κεραμικό πιάτο της Χαράς Μπαχαρίου / harabahariou.gr/el
Στο Tουρκικό Bιβλίο Mαγειρικής του Turabi Efendi, του 1862, παρατίθενται διάφορα τέτοια χαλβαδένια γλυκίσματα. Η συγγραφέας και ερευνήτρια Μαριάννα Γερασίμου στο εξαίρετο βιβλίο της "Οθωμανική μαγειρική" καταγράφει συνταγές για διάφορους πλούσιους χαλβάδες. Σε αντίθεση με τον σουσαμένιο χαλβά (tahin helvãsi), τον οποίο οι Οθωμανοί θεωρούσαν γλύκισμα των φτωχών, σύμφωνα με τη Γερασίμου, το μίγμα των δημητριακών συχνά ποτίζεται με περίτεχνα σιρόπια πλουτισμένα με γάλα ή κρέμα, και με αμύγδαλα, κουκουνάρι, φυστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η ελληνική παραλλαγή αυτού του παλιού, απλού γλυκού. Στη δική μας εκδοχή το σιμιγδάλι καβουρντίζεται συνήθως σε ελαιόλαδο, σε αντίθεση με την Τουρκία και τη Μέση Ανατολή όπου χρησιμοποιείται πρόβειο βούτυρο. Παλιότερα είχα δοκιμάσει και μία λιτή εκδοχή του χαλβά με ελαιόλαδο και ρεβυθάλευρο αντί για σιμιγδάλι.

Το απλούστατο, αλλά πολύ αγαπημένο τούτο γλυκό το φτιάχναμε παραδοσιακά στη διάρκεια της Σαρακοστής, μια και δεν έχει αυγά ή γαλακτοκομικά. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ήταν και το πιο συνηθισμένο κέρασμα στις ελληνικές ταβέρνες. Τώρα πλέον έχει αντικατασταθεί από το στραγγιστό γιαούρτι που το σερβίρουν με γλυκά κουταλιού του εμπορίου και βεβαίως δεν χρειάζεται μαγείρεμα.

Φτιάχνω χαλβά αρκετά συχνά, ακολουθώντας τη συνταγή της μητέρας μου αλλά χρησιμοποιώντας για το σιρόπι χυμό πορτοκάλι αντί για νερό. Όταν μου έτυχε να φιλοξενήσω κάποιον που απέφευγε τη γλουτένη, αποφάσισα να φτιάξω το χαλβά με καλαμπόκι αντί για σιμιγδάλι. Δεν το περίμενα, αλλά μου άρεσε περισσότερο τούτος ο καλαμποκένιος χαλβάς!

Αυτή είναι η δική μου εκδοχή του κλασικού σιμιγδαλένιου χαλβά. Ο χυμός πορτοκαλιού τον κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα, ενώ αντικαθιστώντας το σιμιγδάλι με καλαμπόκι έχετε ένα υπέροχο, νόστιμο γλύκισμα χωρίς γλουτένη.

Σιμιγδαλένιος ή καλαμποκένιος χαλβάς με πορτοκαλένιο σιρόπι και φυστίκια
(για 12 με 15 μερίδες)

2/3 φλιτζ. ελαφρύ ελαιόλαδο
1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό, ή κίτρινο καλαμποκάλευρο
1 φλιτζ. χοντρό σιμιγδάλι ή πολέντα καλαμποκιού
1/2 φλιτζ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και κομμένα στα 4 (προαιρετικά)
1/3 φλιτζ. κουκουνάρι ή καρύδι (προαιρετικά)
Για το σιρόπι:

1 φλιτζάνι νερό
4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλα
1 μεγάλο κομμάτι φλούδα από λεμόνι ή πορτοκάλι
κανέλα σκόνη, για το σερβίρισμα
χοντροκομμένα φιστίκια, για το σερβίρισμα
Πρώτα ετοιμάστε το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, τις φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού και αφού πάρουν μία βράση, σιγοβράστε τα για 10 λεπτά. Περάστε το σιρόπι από σουρωτήρι και πετάξτε το γαρίφαλο, την κανέλα και τις φλούδες.

Σε βαθιά κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτετε το σιμιγδάλι (από στάρι ή καλαμπόκι, ό,τι χρησιμοποιείτε). Ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σοτάρετε τους κόκκους σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι το μίγμα να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε τα αμύγδαλα, τα καρύδια ή τα κουκουνάρια, αν τα χρησιμοποιείτε, και σοτάρετε ανακατεύοντας μερικές φορές, να ροδίσουν. Κατεβάστε από τη φωτιά.

Επειδή το μίγμα θα κοχλάσει έντονα, πολύ προσεκτικά, φορώντας γάντια κουζίνας, αδειάστε το σιρόπι πάνω στο σοταρισμένο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μία φορά με την ξύλινη κουτάλα.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά ώστε οι κόκκοι των δημητριακών να απορροφήσουν το σιρόπι. Με κουτάλι μεταφέρετε το μίγμα σε φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το διατηρήσετε το στο ψυγείο για 4 μέρες ή και περισσότερο.

Για να σερβίρετε, ξεφορμάρετε σε ένα πιάτο τον χαλβά, πασπαλίστε με κανέλα και φυστίκια και κόβετε σε μικρά κομμάτια, επειδή ο χαλβάς είναι αρκετά χορταστικό γλυκό.