Αναποδογυριστό κέικ
Υλικά που θα χρειαστούμε:
Για το ταψί:
120 γραμμ. βούτυρο
150 γραμμ. ζάχαρη
6 ροδάκινα
● Για τη ζύμη:
125 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γραμμ. ζάχαρη
5 αυγά
1 βανίλια
200 γραμμ. γιαούρτι
300 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ξύσμα ενός λεμονιού
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
επι το έργον
Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε χοντρές φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε σε στρογγυλό ταψί 26-28 εκ. και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Το βγάζουμε από τον φούρνο και στρώνουμε κυκλικά τα ροδάκινα. Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μπολ και με μίξερ χειρός τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το βούτυρο και το αλεύρι και μόλις ενσωματωθούν κλείνουμε το μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα ροδάκινα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 50 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 23 Ιουλίου 2024 09:52