Τάρτα σοκολάτα- καραμέλα - Χριστουγεννιάτικες αμαρτίες

Υλικά

Ζύμη τάρτας

250 γραμμ. αλεύρι γ.ό.χ.
1 κουταλιά ζάχαρη
150 γραμμ. βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
1 βανίλια
1-2 κουταλιές παγωμένο νερό

Τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.

Προσθέτουμε τους κρόκους, τη βανίλια και ζυμώνουμε απαλά να δέσουν τα υλικά.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1 ή 2 κουταλιές παγωμένο νερό. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

επι το έργον

1 δόση ζύμης

1 ζαχαρούχο γάλα
330 γραμμ. κρέμα γάλακτος
300 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλάκι μέλι

Φτιάχνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε φύλλο και το απλώνουμε σε ταρτιέρα 28 εκ., καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Στρώνουμε επάνω λαδόκολλα και ρίχνουμε όσπρια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα όσπρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Την αφήνουμε να κρυώσει. Εχουμε βράσει την κονσέρβα του ζαχαρούχου για 3 ώρες και όταν γίνει χλιαρό στρώνουμε το καραμελωμένο γάλα πάνω στην τάρτα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Σπάμε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν βράσει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Αφήνουμε 2 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά από 10 λεπτά καλύπτουμε την τάρτα και τη βάζουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον 4-5 ώρες. Καλό είναι πριν τη σερβίρουμε να την αφήσουμε εκτός ψυγείου 15-20 λεπτά. Διακοσμούμε την τάρτα με μπισκότα και στολίδια.