Τυρόπιτες - δική μου version

Υλικά

500 γραμμ. φύλλο κρούστας
400 γραμμ. τυρί φέτα
100 γραμμ. ρεγκάτο
100 γραμμ. γραβιέρα
150 γραμμ. κρέμα γάλακτος
2-3 αυγά
1/3 φλιτζανιού λάδι
1/3 φλιτζανιού σπορέλαιο
1/3 φλιτζανιού νερό
αλάτι, πιπέρι

επι το έργον

Σε μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τη γραβιέρα και το ρεγκάτο τριμμένα.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα προσθέτουμε.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα.

Χτυπάμε στο σέικερ το λάδι με το σπορέλαιο και το νερό.

Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας. Το ραντίζουμε με το μείγμα λαδιού και το διπλώνουμε στη μέση από τη στενή πλευρά.

Βάζουμε 2-3 κουταλιές γέμιση στη στενή άκρη, γυρίζουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.

Τοποθετούμε τις τυρόπιτες σε ταψί που έχουμε ντύσει με λαδόκολλα.

Με πινέλο τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.