Κιμαδόπιτα - αυτή η υπέροχη

Υλικά που θα χρειαστούμε

επι το έργον 

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο, ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει και ρίχνουμε το καρότο. Σβήνουμε με το κρασί. Οταν εξατμιστεί προσθέτουμε λίγο νερό, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βράζουμε για 4-5 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, ρίχνουμε τη φέτα θρυμματισμένη, τα αυγά και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντας ένα ένα με πινέλο. Απλώνουμε τη γέμιση, γυρίζουμε επάνω της τα φύλλα που εξέχουν. Στρώνουμε λαδώνοντας και τα υπόλοιπα φύλλα. Στρίβουμε τις άκρες γύρω γύρω, ραντίζουμε με λίγο λάδι και νερό, χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.