Σουβλάκι κοτόπουλο με σως απο φυστίκια
Αυτό το φυστικοβούτυρο έχει υποβιβαστεί στα σάντουιτς, ενώ το βούτυρο σουσάμι (ταχίνι) θεωρείται ως ένα εξωτικό είδος των τροφίμων είναι ένα από τα θαυμάσια παράλογο ανωμαλίες της μαγειρικής. Στον υπόλοιπο κόσμο, ιδιαίτερα της Ασίας, τα φυστίκια είναι ειδικά, χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως γαρνιτούρα, αλλά ως κύριο συστατικό σε σάλτσες. Μια τέτοια σάλτσα ενσωματώνει το γάλα καρύδας και κλασική ταϊλανδέζικη καρυκεύματα: πάστα κάρυ ή σε σκόνη, nam pla, λάιμ και κόλιανδρο. Το γάλα καρύδας και τα φυστίκια κάνουν το μείγμα είναι πολύ ισχυρή γεύση για τα περισσότερα ψάρια και πολύ βαρύ για τους περισσότερους το κρέας.Είναι τέλειο, όμως, όταν συνεργάστηκε με κοτόπουλο στη σχάρα, ειδικά χωρίς κόκαλα απο τα μπούτια.
Υλικά
- ½ φλιτζάνι φυσικό φυστικοβούτυρο,
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ ή σκόνη κάρι,
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¾ φλιτζάνι φρέσκο ή κονσέρβα γάλα καρύδας , περίπου
- 1 κουταλιά της σούπας nam pla ή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 1 ½ έως 2 κιλά χωρίς κόκαλα τους μούτια κοτόπουλου , κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο αφήνει για το γαρνίρισμα
- Lime σφήνες
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ξεκινήστε με τα κάρβουνα για ψήσιμο η φωτιά θα πρέπει να είναι μετρίως θερμό, και η σχάρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 12ί πόντους απο τα κάρβουνα. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια ξύλο, να μουλιάσουν στο νερό.
- Βάλτε το φυστικοβούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέστε πάστα κάρυ ή σε σκόνη, αλάτι και αρκετό γάλα καρύδας για να επιτευχθεί ένα κρεμώδες αλλά αρκετά πηχτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει, μην βράσει. Αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια, ανακατέψτε στην nam pla και χυμό λάιμ.
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μίγμα για 5 λεπτά έως μία ώρα.Σουβλάκι κομμάτια κοτόπουλο, στη συνέχεια, σχάρα ή ψήστε αργά, μέχρι ωραία και μαγειρεμένα με 10 λεπτά ή περισσότερο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, γαρνιρισμένο με κόλιαντρο και συνοδεύεται από λεμόνι.
Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 12 Αυγούστου 2016 18:01